آخر

وصفة دجاج مشوي بالبطاطا الحلوة

وصفة دجاج مشوي بالبطاطا الحلوة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

ها هي وصفة دجاج مشوي كما أعدها صديقي ؛ أعطتها والدتها الجزائرية الوصفة. النكهات رائعة ، الدجاج طري للغاية ورطب. مزيج التوابل بسيط ولكنه يخرج بشكل جميل.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • للدجاج
  • 25 جرام زبدة
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 رشة قرفة سخية
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 دجاجة كاملة ، منظفة ومغسولة
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • ½ ليمون
  • للخضروات
  • 3 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 700 جرام جزر مقطع إلى شرائح سميكة
  • 700 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
  • 400 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • 150 جرام زيتون أسود منزوع النواة (اختياري)

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٢٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

    للدجاج:

  1. سخني الفرن على 210 درجة مئوية / 6-7 غاز.
  2. حضري توابل الدجاج في الهاون ، بسحق الزبدة والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون والقرفة وإكليل الجبل. غلف الدجاج بالتوابل من الخارج (على الجلد وتحت القشرة) ومن الداخل. ضعي الدجاج في طبق خبز كبير بالزيت. يضاف الملح والفلفل ويوضع الليمون داخل الطائر.
  3. للخضروات:

  4. ضع جميع الخضار (الفلفل والجزر والبطاطا الحلوة واختياريا البطاطس) في وعاء سلطة كبير. رشي عليها زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى. نضيف البهارات (حريف ، بابريكا ، كمون ، ملح وفلفل). يقلب جيدًا مرة أخرى لتوزيع التوابل. وزعي الخضار المتبلة حول الدجاج. إذا كان الطبق صغيرًا جدًا ، ضع باقي الخضار في طبق خبز مزيت آخر (انظر الحاشية).
  5. توضع في الفرن المسخن وتُشوى لمدة ساعة ، مع التحميص كل 15 دقيقة بقليل من الماء.
  6. بعد ساعة واحدة نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 ، ونثر الزيتون الأسود حول الدجاج. غطها بورق الألمنيوم (الجانب اللامع تجاه الدجاج) واشويها حتى يصبح الدجاج بنيًا وتصبح العصائر صافية ، حوالي 20 دقيقة أخرى.

تلميح

إذا لم يكن لديك طبق خبز كبير بما يكفي ليناسب الدجاج وجميع الخضار ، يمكنك طهي الدجاج مع عدد قليل من الخضار في طبق واحد ، وطهي الخضار المتبقية في طبق منفصل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة القليل من عصير الدجاج على الخضار ، بعد حوالي 20 دقيقة من الطهي ، حتى لا تجف ، وإضافة النكهة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 ليمون
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مقسم
  • 1 (5-6 رطل) دجاجة كاملة
  • 3 أغصان زعتر طازجة
  • 1 بطاطا حلوة كبيرة
  • 2 تفاح كبير من نوع Granny Smith
  • نصف كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام
  • نصف كوب زبدة مذابة

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ابشر 2 ملعقة صغيرة قشر من الليمون الاحتياطي. يُمزج الحماس مع الزبدة الطرية والثوم و 1/2 ملعقة صغيرة. كل ملح وفلفل. تخلصي من الرقبة والحوصلة من الدجاج. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف. ترخي وترفع الجلد من الثدي. (لا تنفصل تمامًا.) يفرش نصف خليط الزبدة تحت الجلد ويوضع الزعتر تحت الجلد. استبدل الجلد.

قطع الليمون المحفوظ في نصف عصير ضغط في التجويف. ضع الليمون في التجويف. اربطي الأرجل مع أطراف الأجنحة الموجودة أسفلها. افركي ما تبقى من خليط الزبدة فوق الدجاج ورشيها مع 12 ملعقة صغيرة متبقية. كل ملح وفلفل. توضع ، مع رفع الصدر إلى أعلى ، على رف مدهون بالزبدة في مقلاة مدهونة بالزبدة.

اخبزي الدجاج على حرارة 425 درجة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، قشري البطاطا الحلوة والتفاح. قطع البطاطا الحلوة إلى نصف أقمار بسمك 1/4 بوصة والتفاح إلى أسافين 1/4 بوصة. رتبي نصف حبة بطاطا حلوة في طبق جراتان 9 بوصات. رشي 1 ملعقة كبيرة. سكر بني. رتب التفاح في طبقة واحدة فوق البطاطا الحلوة ورشيها بملعقة كبيرة. سكر بني. ضعي فوقها بطاطا حلوة متبقية ورشي ملعقتين كبيرتين متبقيتين. سكر بني. رشي عليها 1/4 كوب زبدة مذابة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. غطيها بورق احباط.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. اخبزي الدجاج لمدة 15 دقيقة. أضيفي خليط البطاطس إلى الفرن. اخبز خليط الدجاج والبطاطا في نفس الوقت 35 دقيقة. اكشف عن خليط البطاطس واخبز خليط الدجاج والبطاطس لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في فخذ الدجاج يسجل 180 درجة وتنضج البطاطس والتفاح.

انقلي الدجاج إلى طبق من ورق القصدير واتركيه لمدة 10 دقائق. تقدم مع خليط البطاطس.


دجاج مخبوز و بطاطا حلوة

سيذكرني الدجاج المشوي إلى الأبد بطفولتي. على الأقل 3 ليالٍ في الأسبوع نتناول الدجاج المشوي بالقرفة والأرز بيلاف والسلطة السورية. وكانت مثالية في كل مرة.

الآن بعد أن أصبحت & # 8217m أمي بنفسي أطعم عائلتي ، أحب أن آخذ أطباق طفولتي وأضعها عليها. وصفة الدجاج المشوي مع البطاطا الحلوة والنبيذ الأبيض هي مثال رائع على اتباع طريقة الطهي الأساسية وجعلها خاصة بي ،

يعتبر النبيذ الأبيض إضافة رائعة للدجاج المشوي لأنه يضيف حموضة مشرقة توازن بين الدهون والملح من الدجاج المشوي وحلاوة البطاطا الحلوة. تفضل عدم استخدام الكحول؟ استبدلها بمرق الدجاج أو عصير التفاح بدلاً من ذلك. كما هو الحال دائمًا ، تأكد من تتبيل الدجاج والخضروات بكميات وفيرة بالملح والفلفل. (يمكنك حتى إضافة القليل من القرفة كما فعلت أمي دائمًا!)

عندما ينضج البصل الأحمر يبدأ بالكراميل ويصبح طريًا وحلوًا بحلول الوقت الذي يخرج فيه من الفرن. إذا لم يكن لديك & # 8217t بطاطا حلوة في متناول اليد ، فلا تتردد في استبدالها بالقرع أو البطاطس الحمراء أو البطاطس الذهبية. حقًا أي خضروات جذرية ستعمل حتى الجزر الأبيض!

للتقديم ، يُزين بالبقدونس الطازج. تعتبر الأعشاب الطازجة طريقة رائعة لتفتيح الطبق الذي تم طهيه لفترة من الوقت. تنطبق هذه الحيلة على جميع الأطباق بما في ذلك اليخنة والمعكرونة والحساء والمزيد.

كيف تعرفين متى يتم طهي صدور الدجاج؟ عندما تخرج العصائر صافية ، تعلم أن الدجاج قد نضج. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة اللحوم وعندما تصل درجة حرارة الطهي الداخلية إلى 170 درجة ستعرف أن الدجاج قد نضج.

ما هي أطباق الطفولة المفضلة لديك؟ أنا & # 8217d أحب أن أسمع منك.


ملخص الوصفة

  • 1 رذاذ طبخ (اختياري)
  • 2 بطاطا حلوة مقطعة شرائح رقيقة جدا
  • 2 بطاطس يوكون جولد مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 (2 إلى 3 باوند) دجاج مشوي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو حسب الرغبة
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن الجزء العلوي والسفلي من صينية الشواء برذاذ الطهي.

ضعي البطاطا الحلوة والبطاطا وشرائح البصل في قاع صينية الشواء.

ضع الدجاج على سطح عمل ، بحيث يكون صدر الصدر لأسفل. قطع على طول جانبي العمود الفقري مع مقص المطبخ من أعلى إلى أسفل وإزالة العمود الفقري. اقلب الدجاج وافتحه. اضغط بقوة على الثدي بيديك لكسر عظم الصدر.

ادهني زيت الزيتون فوق الدجاج. يتبل بالملح والفلفل. ضعه فوق صينية الشواء.

تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح العصائر صافية ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ ، بالقرب من العظم ، ويقرأ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي ساعة واحدة.

دعها تبرد قبل التقطيع ، حوالي 10 دقائق. تقدم مع مزيج البطاطس والبصل.


مكونات

  • 1 1/2 كوب بطاطا حلوة مشوية
  • 1 1/2 كوب سبانخ وبصل سوتيه
  • 1 رطل دجاج مشوي بالكمون (4 - 4 أونصات صدر)

دجاج مشوي بالكمون

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب بصل أصفر مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم (4 - 4 أونصات)

بطاطا حلوة مشوية

مكونات

  • 1 1/2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات 1 بوصة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة

سوتيه سبانخ وبصل

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب بصل أصفر ، جوليان
  • 6 أكواب سبانخ طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • بطاطا حلوة مشوية: يُمزج السكر البني والبطاطا الحلوة والزبدة. اقلبها لتغطي بالتساوي. رتب في طبقة واحدة على ورقة صينية. تحمص في فرن 375 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
  • سوتيه السبانخ والبصل: في مقلاة ، سخنيها على نار متوسطة عالية. أضف البصل. يقلى حتى يتكرمل. أضف السبانخ. يتبل بالفلفل. تخلط جيدا ثم ترفع عن النار. قلبي حتى تذبل السبانخ.
  • دجاج بالكمون المشوي: في وعاء ، يُمزج الزيت والثوم والكزبرة وعصير الليمون والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل للتتبيل. اخلط جيدا. أضف الدجاج إلى التتبيلة. اقلبها لتغطي بالتساوي. برد لمدة ساعتين. يُصفّى ويُتخلص من التتبيلة الزائدة. ضعي صدر الدجاج على شواية متوسطة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب.
  • للخدمة: ضعي 1 صدر دجاج في الطبق مع 1/3 كوب بطاطا حلوة مشوية ونصف كوب سبانخ.

حقائق غذائية: السعرات الحرارية: 280 ، الكربوهيدرات: 24 غرام ، البروتين: 25 غرام ، الدهون: 10 غرام ، السبت. الدهون: ٢ غرام ، الكولسترول: ٦٩ ملغ ، الصوديوم: ٢٢٠ ملغ ، الألياف: ٦ غرام


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من البطاطا الحلوة (حوالي 3) مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2-inch
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 دجاجة (3 إلى 3 1/2 أرطال)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 6 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بوربون

سخني الفرن إلى 425 درجة. في مقلاة كبيرة ، قلبي البطاطا الحلوة مع ملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ادفعهم إلى حواف المقلاة ، واترك فراغًا في المنتصف للدجاج.

افركي تجويف الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. لف الأجنحة خلف الظهر واربط الساقين معًا. ضعي الدجاج ، بحيث يكون صدر الصدر لأعلى ، في منتصف مقلاة الشوي. غلفي الدجاج بالملعقة المتبقية من الزيت ، ورشي عليها 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل ، ورشي عليها الزبدة. اشوي الدجاج لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي شراب القيقب والبوربون و 3/4 ملعقة صغيرة فلفل متبقية. أخرجي صينية الشوي من الفرن وقلبي البطاطس. ادهني الدجاج بحوالي 2 ملاعق كبيرة من الصقيل ورشي البطاطس بحوالي نصف ملعقة كبيرة من الصقيل. أعيدي الصينية إلى الفرن واطهيها مع تقليب البطاطس ودهن الدجاج بالجليز المتبقي مرتين أخريين ، حتى ينضج الدجاج والبطاطس ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انقل الطائر والبطاطس إلى طبق واتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اسكب الدهون من مقلاة الشوي. أضف أي عصائر متراكمة من الدجاج إلى السائل في المقلاة. قدمي الدجاج مع البطاطا والعصائر والبطاطا الحلوة.


وصفة الدجاج المشوي المقرمش ستكون بالتأكيد مفضلة جديدة

لا يعني إعداد وجبة فاخرة أن عليك بذل قصارى جهدك للحصول على مكونات يصعب العثور عليها وتصميم الأطباق التي من المفترض عرضها في المتحف. في الواقع ، يمكن أن تكون صناعة الأطباق المرتفعة بسيطة مثل تلبيس بعض المكونات الرئيسية.

هذا هو الهدف من كتاب الطبخ " كيف تلبس بيضة: طرق مدهشة وبسيطة لطهي العشاء ، بقلم نيد بالدوين ، رئيس الطهاة ومالك هاوسمان في نيويورك ، وكاتب طعام بيتر كامينسكي . يستكشف الكتاب مدى سهولة تحويل المكونات البسيطة إلى وجبات غير عادية يمكن تحضيرها ببساطة لعشاء ليلي أو تكون بمثابة أضواء كاشفة للحفلة.

كيف تلبس بيضة: طرق مدهشة وبسيطة لطهي العشاء ، 22.44 دولارًا على أمازون

الكتاب مليء بوصفات مثل كابوناتا البنجر المحمص ، وشرائح اللحم الممزوجة بالزبدة المركبة منزلية الصنع ، وشرائح السمك المقرمشة مع هريس النعناع. الحلوى ضرورية تمامًا ، ويمكنك تحضير أشياء مثل غاناش الشوكولاتة الفاسدة ، وهي مثالية لتغميس الفواكه الطازجة وملفات تعريف الارتباط الغريبة. يقدم نيد وبيتر أيضًا تعليمات وافرة حول التقنيات المهمة ، مثل كيفية شواء شريحة لحم بشكل صحيح وتناول السلطة من اللذيذ إلى اللذيذ.

طباخ قياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ مع حامل ، 49.99 دولارًا على أمازون

قبل ذلك ، يشارك نيد وبيتر وصفة لدجاج مشوي مع البطاطا الحلوة وزبدة الكاجو البني. الدجاج منزوع العظم أو مملوء بالزبدة ، يُحمص في الفرن حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا بشكل رائع ، ثم يُتوج برش قطع الجبن. إنها طريقة رائعة لوصفة الدجاج المشوي الكلاسيكية ، ولن تكون قادرًا على التوقف عن صنعها.

مقتبس من كيفية تلبيس البيض: طرق مدهشة وبسيطة لطهي العشاء © 2020 بقلم نيد بالدوين وبيتر كامينسكي. © 2020 بواسطة Hirsheimer & amp Hamilton. © 2020 بواسطة Gerardo Blumenkrantz. مستنسخة بإذن من كتب Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt. كل الحقوق محفوظة.

دجاج مشوي مع البطاطا الحلوة وزبدة الكاجو البني وشظايا الجبن وصفة

تشترك البطاطا الحلوة والكاجو في نوعية معينة من الحلاوة. جنبًا إلى جنب مع الزبدة ذات المذاق البني ، فإنهما يصنعان تناغمًا بين النكهات والقوام الذي لا يمكن وصفه إلا بأنه ممتع تمامًا. يمكن تحضير كل شيء في هذا الطبق باستثناء الدجاج مسبقًا ، لذا فهو خيار مثالي لتحضير وجبة غداء يوم الأحد أو عشاء عائلي.

دجاج مشوي مع البطاطا الحلوة وزبدة الكاجو البني وشظايا الجبن

مكونات
  • 1 دجاجة عضوية (1⁄2 إلى 3 أرطال) منزوعة العظم أو مملوءة بالزبدة
  • 2 إلى 3 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1¼ رطل بطاطا حلوة
  • 1⁄2 كوب كاجو
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض أو الخل البلسمي الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 أونصات من جبن حليب الأغنام المعتق ، مثل Manchego
تعليمات
  1. ملح الدجاج وضعيه في الثلاجة.
  2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي البطاطا الحلوة بإحكام في قدر مقاوم للفرن وغطيه بإحكام بورق القصدير ثم الغطاء. اشويها حتى تصبح طرية جدًا ، لمدة ساعة و 15 دقيقة إلى ساعة و 45 دقيقة. (يمكن طهي البطاطا الحلوة مسبقًا وتبريدها لمدة تصل إلى 24 ساعة).
  3. يقطع الكاجو إلى قطع صغيرة. انزع أوراق غصن إكليل الجبل واقطعها. ضع مصفاة فوق وعاء صغير مقاوم للحرارة.
  4. سخني الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الكاجو ويُطهى مع التحريك بملعقة مقاومة للحرارة ، حتى تتوقف الزبدة عن تكوين الرغوة وتتحول إلى اللون البني. يُسكب الكاجو والزبدة في المصفاة ثم يُعاد الزبدة إلى القدر. يُضاف إكليل الجبل ويُطهى على نار متوسطة حتى تتلاشى الرغوة ، ثم يُطهى لمدة 30 ثانية أخرى ويُسكب الكاجو في المنخل. انقلي الكاجو إلى طبق وملح واحتفظي بالزبدة.
  5. حضري خل الزبدة البنية: اخلطي الزبدة مع الخل والملح.
  6. اشوي الدجاج. جفف الطائر وسخن الفرن وشوى الدجاج.
  7. قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة ولا تقلق إذا تفتت. أعد تدفئة صلصة الخل في مقلاة صغيرة. أعد تسخين البطاطا الحلوة إذا لزم الأمر.
  8. نقطع الدجاج والبطاطا الحلوة إلى قطع يمكن التحكم فيها وتوضع على طبق. رشي الجبن والكاجو وإكليل الجبل في كل مكان وضعي صلصة الخل الساخنة على كل شيء بالملعقة.

وصفة الدجاج المشوي

يمكنني الحصول على دجاجة نيئة من الثلاجة إلى المائدة في أقل من ثلاثين دقيقة من خلال الاستفادة من المقلاة الموجودة على الموقد للبدء. ثم ألجأ إلى جزء نادر الاستخدام من الفرن - الأرضية. في معظم الأفران ، تأتي الحرارة من الموقد أو عنصر التسخين الموجود أسفل لوح معدني في قاع الفرن. يعمل قاع الفرن كمنشر ويعمل كموقد أسفل المقلاة ، مما يسمح للجلد بالاستمرار في الهشاشة بينما تحمص درجة حرارة الهواء المحيطة بالفرن الطائر. الجزء الوحيد من الطائر الذي يحتاج إلى لمس المقلاة هو جانب الجلد. يعمل الجلد كحاجز بين اللحم الطري الرطب ووعاء الحديد الزهر الساخن. أنا لست منزعجًا جدًا بشأن الشكل الداخلي للفرن الخاص بي ، لكن احذر من أنه بمرور الوقت قد تتسبب هذه التقنية المضمونة في جرف أرضية الفرن قليلاً.

أقوم بإزالة العمود الفقري وكذلك الأضلاع وعظم الصدر قبل طهي الدجاج. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي ويسهل تقطيع لحم الثدي. يمكنك صنع الدجاج دون القيام بذلك ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. نزع الثدي من الثدي للحصول على أفضل النتائج وأسرعها. إذا كنت لا تعرف كيف ، اطلب من الجزار أن يفعل ذلك نيابة عنك (محلات السوبر ماركت غالبًا ما تسعد بإلزامها). إذا تعذر ذلك ، يمكنك إضافة الفراشة إلى الفراشة في المنزل (وهذا ما يُعرف أيضًا باسم الدجاج المرقط). للقيام بذلك بنفسك ، قم بإزالة العمود الفقري عن طريق القطع على جانبيها بمقص المطبخ (لا تقلق بشأن الضلوع وعظام الصدر). بعد إزالة العمود الفقري ، ضعي جانب جلد الدجاج لأسفل على لوح التقطيع واضغطي بقوة لتسويته.


دجاج كروكبوت و بطاطا حلوة

هذه الوصفة الرائعة والسهلة لدجاج الفخار والبطاطا الحلوة جيدة جدًا لك! توفر حصة واحدة 100 في المائة من فيتامين أ الذي تحتاجه كل يوم. وهو لذيذ أيضًا. يمكنك تنويع التوابل في هذه الوصفة وإضافة المزيد من مسحوق الكاري أو استخدام المزيد من الزنجبيل أو إضافة بعض جذر الزنجبيل المبشور حديثًا أو إضافة بعض الريحان أو الزعتر. تذكر أن مثل هذه الوصفات متسامحة تمامًا. هذا يعني أنه يمكنك العبث بها وستظل لذيذة.

يمكنك استخدام صدور الدجاج في هذه الوصفة ، فقط قلل وقت الطهي إلى حوالي 5 ساعات منخفضة. تأكد من أن درجة حرارة الدجاج 160 فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم وأن البطاطا الحلوة طرية عند ثقبها بالشوكة.

يمكنك أيضًا إضافة المزيد من المكونات إلى هذه الوصفة السهلة. فكر في إضافة بعض الجزر الصغير أو الجزر العادي المقطّع إلى شرائح. قد تكون أنواع البطاطس الأخرى جيدة في هذا الطبق ، كما أن بعض بطاطس يوكون الذهبية المكعبة ستضيف نكهة رائعة واهتمامًا.

لأن الصلصة جيدة جدًا ، قدمها فوق الأرز أو المعكرونة المطبوخة الساخنة. أضف سلطة خضراء مقرمشة مع شرائح الفطر والعنب أو الطماطم الكرزية وبعض خبز الثوم المحمص. بالنسبة للحلوى ، قد تكون فطيرة الآيس كريم أو بعض البراونيز لذيذة.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة ، حوالي 4 أرطال
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للفرك
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 3 بطاطا حلوة (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً) ، ويفضل العقيق أو الجوهرة ، مغسولة ومقطعة بالطول إلى 4 أسافين
  • نصف قرنبيط رأس (حوالي 1 رطل) ، مقسم إلى زهيرات 3 بوصات
  • 2 أوقية بانسيتا ، مقطعة إلى نرد 1/4 بوصة (حوالي 1/3 كوب)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر، مصفى

يسخن الفرن على حرارة 450 درجة. دع الدجاج يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. اتركيها تجف ثم افركي بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. ضعها على صينية خبز مطوية.

اخلطي البطاطا الحلوة والقرنبيط والبانسيتا وإكليل الجبل والزيت مع الملح والفلفل. تنتشر حول الدجاج (لن تكون في طبقة واحدة). تحمص لمدة 25 دقيقة من الفرن.

اقلب الخضار وأضف نبات الكبر. عد إلى الفرن وشوي حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من فخذ الدجاج (بدون لمس العظام) 165 درجة ، 25 إلى 30 دقيقة أخرى. دع الدجاج يرتاح 10 دقائق. في هذه الأثناء ، تُقلب الخضار مع عصائر البان وتُعاد إلى الفرن ، إذا رغبت في تحمير إضافي ، لمدة 5 دقائق. قدمي الدجاج مع الخضار.


دجاج مشوي بالليمون والثوم مع البروكلي المحمر وبطاطا مهروسة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية / مروحة غاز 6 وضعي الدجاج في صينية تحميص كبيرة غير لاصقة. قطّع فص ثوم إلى نصفين وافركه على الدجاج. رشي الزيت ، وافركي بأصابعك ، ثم احشي التجويف بالزعتر ونصف ليمونة والثوم الذي استخدمته للتو.

نقطع نصف الليمونة الأخرى إلى أرباع ونثرها حول الدجاج مع فص الثوم الآخر ، نصفين.

غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير وضعيها بالملعقة فوق العصائر الساخنة. رتب البروكلي حول الدجاج مع تقليب العصائر جيداً وأعد الصينية للفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى. للتأكد من نضجها ، اخترق بين الساق والفخذ - إذا سالت العصائر صافية ، يكون الدجاج جاهزًا. يُعاد تغطيتها بورق القصدير ويترك جانبًا أثناء تحضير البطاطا الحلوة.

ضعي البطاطا الحلوة في قدر من الماء المغلي ، وأعيديها إلى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج. يصفى جيدا ثم يهرس. اتركي 100 جرام من البطاطا المهروسة جانباً إذا كنت تستخدمين لفائف الدجاج مع البطاطا الحلوة اللزجة ، انظر & # x27 جيداً مع & # x27 ، ثم أضيفي جبنة الكريمة إلى الباقي وحركي جيداً.

أخرج البروكلي من صينية التحميص وقسمه بين طبقين. ضعي الدجاج في طبق التقديم ، تخلصي من الليمون والثوم من العلبة وأزيلي أكبر قدر ممكن من الدهون من العصائر. صب العصائر المتبقية في إبريق التقديم.

قطعي الدجاج وقدمي حوالي 100 جرام (شريحة أو شريحتان) لكل شخص (احتفظي ببقية الدجاج لفائف الدجاج مع البطاطا الحلوة اللزجة إذا كانت مصنوعة ، انظر & # x27 جيداً مع & # x27). قدميها مع البروكلي والبطاطا الحلوة المهروسة ، ورش عصير الليمون والثوم فوقها.


شاهد الفيديو: الدجاج المشوي في جهاز Philips Air Fryer (أغسطس 2022).