آخر

الشيف الطازج جيمي أوليفر يقدم أطعمة مجمدة

الشيف الطازج جيمي أوليفر يقدم أطعمة مجمدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طاه مشهور جيمي أوليفر بنى ميراثه التبشير على مذبح الطعام الطازج. ولكن الآن لديه نفذ لعقد صفقة مع إحدى أكبر منتجي الدجاج في العالم ، ساديا ، لإنتاج وجبات مجمدة جاهزة.

ساديا هي شركة برازيلية لتربية الدجاج تستحوذ على ما يقرب من 20 في المائة من إمدادات الدجاج في العالم. صفقتها مع أوليفر تبلغ قيمتها 15.1 مليون دولار.

ومع ذلك ، فإن كل هذه الأموال لن تكون قادرة على إصلاح الضرر الذي أحدثته الصفقة لصورة أوليفر. قالت إليزابيتا ريسين ، منسقة مرصد سياسات الأمن الغذائي والتغذية وأستاذة في كلية التغذية في جامعة برازيليا ، إن أوليفر خان الرواية التي قام ببنائها. وقالت: "جيمي أوليفر لن يجعل ساديا أفضل لكن ساديا ستجعل جيمي أوليفر أسوأ".

تحدثت مجموعات رعاية الحيوان أيضًا ضد الصفقة ، حيث كتبت إحدى المجموعات البرازيلية ، "جيمي أوليفر ، العالم محبط فيك". كسلسلة مرتبطة بالإنتاج المكثف ، كان على ساديا تحسين معايير الرفاهية لأوليفر للنظر في العمل مع الشركة.

اعترف أوليفر بالنقد ، لكنه يرى في ذلك فرصة. هدفه هو إحداث تغيير على نطاق أوسع ، وبالنسبة لأوليفر ، فإن هذا النطاق الأكبر يحتاج إلى مرحلة أكبر. أدخل ساديا.

في بيان تم إرساله إلى The Telegraph ، أوضح أوليفر اختياره: "كل ما أفعله يجب أن يكون له هدف في صناعة المواد الغذائية ، وفي صميم شراكتنا مع Sadia ، هناك تغيير كبير في النظام لتحسين معايير رعاية الدجاج على نطاق واسع في البرازيل.

"إننا نُحدث ثورة في فئة الأطعمة المجمدة من خلال تقديم طعام ذي جودة أفضل وقد أحدثنا بالفعل فرقًا إيجابيًا في معايير أكثر من 40 مليون دجاجة برازيلية. وهذه مجرد البداية."


ليست طازجة: لماذا فقدت مطاعم جيمي أوليفر قضمتها

تواجه سلاسل الطهاة أزمة في الشارع الرئيسي. اين حصل الخطأ؟

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

نُشر لأول مرة يوم الجمعة 16 فبراير 2018 15.35 بتوقيت جرينتش

أثارت J ools Oliver ، زوجة الطاهي الشهير Jamie Oliver ، ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي في ديسمبر عندما نشرت صورًا لمنزل الزوجين البالغ 9 ملايين جنيه إسترليني. كان العقار المكون من سبع غرف نوم والمدرج في الدرجة الثانية في هامبستيد المتخلخل في لندن فخمًا كما قد يتوقعه طاهٍ جمع ثروة قدرها 150 مليون جنيه إسترليني من أعمال تشمل الكتب والتلفاز والتأييد والمطاعم.

ولكن نظرًا لإعجاب أتباع Jools بثمار نجاح أوليفر ، كان يكافح لإنقاذ Jamie’s Italian ، الجزء المركزي في قسم مطعمه. في كانون الأول (ديسمبر) ، ضخ أوليفر 3 ملايين جنيه إسترليني من أمواله في الشركة ، وفي كانون الثاني (يناير) قالت السلسلة إنها ستغلق 12 من 37 فرعًا في المملكة المتحدة ، كجزء من صفقة إنقاذ مع دائنيها لمواصلة التداول.

في الأسبوع الماضي ، ظهرت وثائق محكمة تظهر أن جيمي إيطالي لديه ديون بقيمة 71.5 مليون جنيه إسترليني. يتألف هذا من 30.2 مليون جنيه إسترليني من السحب على المكشوف والقروض ، و 41.3 مليون جنيه إسترليني مستحقة لشركة HMRC وأصحاب العقارات والموردين والدائنين الآخرين. كان الموظفون مدينين بمبلغ 2.2 مليون جنيه إسترليني.

تقول المتحدثة باسم أوليفر إن الرقم 71.5 مليون جنيه إسترليني يرسم صورة مشوهة - 47 مليون جنيه إسترليني مغطاة بقروض من شركتي HSBC و Jamie Oliver. وتضيف أن الأموال المستحقة للموردين وضابط الضرائب والموظفين هي المعيار للأعمال التجارية ، وتقول ، لقد تم الدفع للجميع. لكن الوثائق تظهر أن الشركة كانت على وشك الإفلاس.

عندما افتتح Jamie’s Italian فرعه الأول في عام 2008 في أكسفورد ، اصطف العملاء في الخارج لتذوق قائمة المأكولات الإيطالية الريفية مع "لمسة على طراز Jamie". أشادت صحيفة الغارديان بالطعام الجيد والأسعار العادلة والحصص الكبيرة. لفترة من الوقت بدا الجمهور متفقًا مع توسع الأعمال التجارية بسرعة ، وبلغت ذروتها في أكثر من 40 فرعًا.

فرع من فروع جيمي إيطالي في أنجل ، شمال لندن. تصوير: كريستيان سينيبالدي / الجارديان

إذن أين حدث كل هذا الخطأ؟ ظهرت إشارات التحذير في أوائل عام 2017 ، عندما ألقى جيمي الإيطالي باللوم على المنافسة الشديدة وارتفاع التكاليف ، جزئيًا نتيجة خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، لإغلاق ستة فروع. عندما نُشرت حسابات 2016 في أكتوبر ، تراجعت الشركة إلى 9.9 مليون جنيه إسترليني خسارة قبل الضرائب من ربح 2.4 مليون جنيه إسترليني في العام السابق. نجمت الخسارة بشكل أساسي عن تكاليف إغلاق الفروع وتسليم عقد إيجار لموقع في كينغز كروس حيث ألغى أوليفر خططًا لمطعم عملاق وحانة ومجمع للمكاتب الرئيسية.

قالت الحسابات إن الفروع المتبقية للسلسلة كانت تفوق أداء السوق وأن العلامة التجارية "لا تزال قوية بشكل لا يصدق". وقد أدى عرض غداء بسعر مخفض إلى جذب المزيد من العملاء وتم تعيين الشركة لزيادة الأرباح "لفترة طويلة في المستقبل".

لكن الرئيس التنفيذي لأعمال المطاعم ، سيمون بلاغدين ، غادر في أكتوبر مع المديرة المالية ، تارا أونيل. تولى جون نايت ، الذي كان يدير الذراع الدولية لجيمي إيطاليان ، إدارة العمليات في المملكة المتحدة وتم جلب العمل تحت قيادة بول هانت ، زوج أخت أوليفر آنا ماري.

قام هانت ، وهو تاجر سابق في City تم تغريمه 60 ألف جنيه إسترليني في عام 1999 للتداول من الداخل ، بإصلاح وسائل الإعلام وعمليات الترخيص الخاصة بأوليفر بعد توليه المسؤولية في عام 2014. ويقال الآن أن أوليفر أكثر انخراطًا في أعمال المطاعم ، بعد أن تركها للآخرين في الآونة الأخيرة سنوات.

إلى حد ما ، تعكس المشاكل في مطعم Jamie’s Italian السوق الأوسع لتناول الطعام غير الرسمي. ازدهرت الأعمال التجارية حيث انتعش الاقتصاد بعد الأزمة المالية وأنفق المستهلكون المزيد على تناول الطعام بالخارج. لكن وفرة الافتتاحيات الجديدة أدت إلى منافسة شديدة ، مصحوبة بزيادة الإيجارات ، ومعدلات عمل أعلى ، وزيادة أسعار المواد الغذائية. بايرون ، سلسلة البرجر ، كان لا بد من إنقاذها في يناير بعد أن توسعت بسرعة كبيرة.

يقول بيتر مارتن ، نائب الرئيس في شركة CGA الاستشارية للطعام والشراب ، إن المشغلين الأذكياء مثل Nando’s و JD Wetherspoon ظلوا ناجحين من خلال التكيف مع الأذواق المتغيرة. وثائق المحكمة الخاصة بجيمي إيطالي ترسم صورة لقوائم الاستثمار المعقدة وقوائم الطعام المعقدة وافتتاح الفروع التي لم يحكم عليها أحد.

أوليفر في سلسلة بي بي سي 1999 The Naked Chef. تصوير: جيسون بيل / بي بي سي 2

يقول مارتن: "مع هذا العدد الكبير من الخيارات في السوق ، سيقبلها العملاء ما لم تظل جديدًا وملائمًا لك". "عندما جاء جيمي إلى المشهد كان الأمر جديدًا ومثيرًا. كانت هناك طوابير خارج فرع أكسفورد وكانوا يأخذون عينات للناس ليحاولوها. لكن السوق أصبح أكثر إثارة بشكل عام وأصبح لديك المزيد من الأشخاص يفعلون هذا النوع من الأشياء ".

أعقبت الأزمة في Jamie’s Italian سلسلة من الانتكاسات التجارية لأوليفر ، الذي باعترافه "استغل" 40٪ من مشاريعه وخسر 90 مليون جنيه إسترليني من ثروته منذ عام 2014.

في عام 2015 ، أغلق أوليفر آخر فرع لـ Recipease ، سلسلة متاجر الطهي الخاصة به. في عام 2017 ، أغلق آخر مطاعمه الأربعة ذات الطابع البريطاني في Union Jacks. وفي أكتوبر ، توقفت مجلته الغذائية ، جيمي ، عن النشر بعد ما يقرب من 10 سنوات.

قد يكون هناك المزيد من المشاكل في المستقبل. قام أوليفر بطرح فرعي Barbecoa ، سلسلة الشواء الفاخرة الخاصة به ، للبيع. Barbecoa لم يكن لديها حتى فترة شهر العسل. عندما افتتح أول مطعم بالقرب من كاتدرائية سانت بول في لندن في عام 2011 ، قال جاي راينر من صحيفة الأوبزرفر إنه سيُضحك خارج المدينة في نيويورك.

ولكن بعيدًا عن مطاعمه ، يستمر عمل أوليفر في جني الكثير من المال. في Jamie Oliver Licensing ، الذي يغطي موافقاته ومجموعة المنتجات والعلاقات ، ارتفع الربح قبل الضرائب إلى 7.3 مليون جنيه إسترليني من 7 مليون جنيه إسترليني في عام 2016. وارتفعت الأرباح في Jamie Oliver Holdings ، التي تغطي اهتماماته الإعلامية ، إلى 5.4 مليون جنيه إسترليني من مليون جنيه إسترليني. دفع أوليفر لنفسه أرباحًا بقيمة 10 ملايين جنيه إسترليني عن العام - 6 ملايين جنيه إسترليني من الترخيص و 4 ملايين جنيه إسترليني من وسائل الإعلام. لم يأخذ أي أموال من أعمال المطاعم.


ليست طازجة: لماذا فقدت مطاعم جيمي أوليفر قضمتها

تواجه سلاسل الطهاة أزمة في الشارع الرئيسي. اين حصل الخطأ؟

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

نُشر لأول مرة يوم الجمعة 16 فبراير 2018 15.35 بتوقيت جرينتش

أثارت J ools Oliver ، زوجة الطاهي الشهير Jamie Oliver ، ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي في ديسمبر عندما نشرت صورًا لمنزل الزوجين البالغ 9 ملايين جنيه إسترليني. كان العقار المكون من سبع غرف نوم والمدرج في الدرجة الثانية في هامبستيد المتخلخل في لندن فخمًا كما قد يتوقعه طاهٍ جمع ثروة قدرها 150 مليون جنيه إسترليني من أعمال تشمل الكتب والتلفاز والتأييد والمطاعم.

ولكن نظرًا لإعجاب أتباع Jools بثمار نجاح أوليفر ، كان يكافح لإنقاذ Jamie’s Italian ، الجزء المركزي في قسم مطعمه. في كانون الأول (ديسمبر) ، ضخ أوليفر 3 ملايين جنيه إسترليني من أمواله في الشركة ، وفي كانون الثاني (يناير) قالت السلسلة إنها ستغلق 12 من 37 فرعًا في المملكة المتحدة ، كجزء من صفقة إنقاذ مع دائنيها لمواصلة التداول.

في الأسبوع الماضي ، ظهرت وثائق محكمة تظهر أن جيمي إيطالي لديه ديون بقيمة 71.5 مليون جنيه إسترليني. يتألف هذا من 30.2 مليون جنيه إسترليني من السحب على المكشوف والقروض ، و 41.3 مليون جنيه إسترليني مستحقة لشركة HMRC وأصحاب العقارات والموردين والدائنين الآخرين. كان الموظفون مدينين بمبلغ 2.2 مليون جنيه إسترليني.

تقول المتحدثة باسم أوليفر إن الرقم 71.5 مليون جنيه إسترليني يرسم صورة مشوهة - 47 مليون جنيه إسترليني مغطاة بقروض من شركتي HSBC و Jamie Oliver. وتضيف أن الأموال المستحقة للموردين وضابط الضرائب والموظفين هي المعيار للأعمال التجارية ، وتقول ، لقد تم الدفع للجميع. لكن الوثائق تظهر أن الشركة كانت على وشك الإفلاس.

عندما افتتح Jamie’s Italian فرعه الأول في عام 2008 في أكسفورد ، اصطف العملاء في الخارج لتذوق قائمة المأكولات الإيطالية الريفية مع "لمسة على طراز Jamie". أشادت صحيفة الغارديان بالطعام الجيد والأسعار العادلة والحصص الكبيرة. لفترة من الوقت بدا الجمهور متفقًا مع توسع الأعمال التجارية بسرعة ، وبلغت ذروتها في أكثر من 40 فرعًا.

فرع من فروع جيمي إيطالي في أنجل ، شمال لندن. تصوير: كريستيان سينيبالدي / الجارديان

إذن أين حدث كل هذا الخطأ؟ ظهرت إشارات التحذير في أوائل عام 2017 ، عندما ألقى جيمي الإيطالي باللوم على المنافسة الشديدة وارتفاع التكاليف ، جزئيًا نتيجة خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، لإغلاق ستة فروع. عندما نُشرت حسابات 2016 في أكتوبر ، تراجعت الشركة إلى 9.9 مليون جنيه إسترليني خسارة قبل الضرائب من ربح 2.4 مليون جنيه إسترليني في العام السابق. نجمت الخسارة بشكل أساسي عن تكاليف إغلاق الفروع وتسليم عقد إيجار لموقع في كينغز كروس حيث ألغى أوليفر خططًا لمطعم عملاق وحانة ومجمع للمكاتب الرئيسية.

قالت الحسابات إن الفروع المتبقية للسلسلة كانت تفوق أداء السوق وأن العلامة التجارية "لا تزال قوية بشكل لا يصدق". وقد أدى عرض غداء بسعر مخفض إلى جذب المزيد من العملاء وتم تعيين الشركة لزيادة الأرباح "لفترة طويلة في المستقبل".

لكن الرئيس التنفيذي لأعمال المطعم ، سيمون بلاغدين ، غادر في أكتوبر مع المديرة المالية ، تارا أونيل. جون نايت ، الذي كان يدير الذراع الدولية لجيمي إيطاليان ، تولى إدارة عمليات المملكة المتحدة وتم جلب العمل تحت جناح بول هانت ، زوج أخت أوليفر آنا ماري.

قام هانت ، وهو تاجر سابق في City تم تغريمه 60 ألف جنيه إسترليني في عام 1999 للتداول من الداخل ، بإصلاح وسائل الإعلام وعمليات الترخيص الخاصة بأوليفر بعد توليه المسؤولية في عام 2014. ويقال الآن أن أوليفر أكثر انخراطًا في أعمال المطاعم ، بعد أن تركها للآخرين في الآونة الأخيرة سنوات.

إلى حد ما ، تعكس المشاكل في مطعم Jamie’s Italian السوق الأوسع لتناول الطعام غير الرسمي. ازدهرت الأعمال التجارية مع انتعاش الاقتصاد بعد الأزمة المالية وزاد المستهلكون الإنفاق على تناول الطعام بالخارج. لكن وفرة الافتتاحيات الجديدة أدت إلى منافسة شديدة ، مصحوبة بارتفاع في الإيجارات ، ومعدلات عمل أعلى ، وزيادة في أسعار المواد الغذائية. بايرون ، سلسلة البرجر ، كان لا بد من إنقاذها في يناير بعد أن توسعت بسرعة كبيرة.

يقول بيتر مارتن ، نائب الرئيس في شركة CGA الاستشارية للطعام والشراب ، إن المشغلين الأذكياء مثل Nando’s و JD Wetherspoon ظلوا ناجحين من خلال التكيف مع الأذواق المتغيرة. وثائق المحكمة الخاصة بجيمي إيطالي ترسم صورة لقوائم الاستثمار المعقدة وقوائم الطعام المعقدة وافتتاح الفروع التي لم يحكم عليها أحد.

أوليفر في سلسلة بي بي سي 1999 The Naked Chef. تصوير: جيسون بيل / بي بي سي 2

يقول مارتن: "مع هذا العدد الكبير من الخيارات في السوق ، سيقبلها العملاء ما لم تظل جديدًا وملائمًا لك". "عندما جاء جيمي إلى المشهد كان الأمر جديدًا ومثيرًا. كانت هناك طوابير خارج فرع أكسفورد وكانوا يأخذون عينات للناس ليحاولوها. لكن السوق أصبح أكثر إثارة بشكل عام وأصبح لديك المزيد من الأشخاص يفعلون هذا النوع من الأشياء ".

أعقبت الأزمة في Jamie’s Italian سلسلة من الانتكاسات التجارية لأوليفر ، الذي باعترافه "استغل" 40٪ من مشاريعه وخسر 90 مليون جنيه إسترليني من ثروته منذ عام 2014.

في عام 2015 ، أغلق أوليفر آخر فرع لـ Recipease ، سلسلة متاجر الطهي الخاصة به. في عام 2017 ، أغلق آخر مطاعمه الأربعة ذات الطابع البريطاني في Union Jacks. وفي أكتوبر ، توقفت مجلته الغذائية ، جيمي ، عن النشر بعد ما يقرب من 10 سنوات.

قد يكون هناك المزيد من المشاكل في المستقبل. قام أوليفر بطرح فرعي Barbecoa ، سلسلة الشواء الفاخرة الخاصة به ، للبيع. Barbecoa لم يكن لديها حتى فترة شهر العسل. عندما افتتح أول مطعم بالقرب من كاتدرائية سانت بول في لندن في عام 2011 ، قال جاي راينر من صحيفة الأوبزرفر إنه سيُضحك خارج المدينة في نيويورك.

ولكن بعيدًا عن مطاعمه ، يستمر عمل أوليفر في جني الكثير من المال. في Jamie Oliver Licensing ، الذي يغطي موافقاته ومجموعة المنتجات والعلاقات ، ارتفع الربح قبل الضرائب إلى 7.3 مليون جنيه إسترليني من 7 مليون جنيه إسترليني في عام 2016. وارتفعت الأرباح في Jamie Oliver Holdings ، التي تغطي اهتماماته الإعلامية ، إلى 5.4 مليون جنيه إسترليني من مليون جنيه إسترليني. دفع أوليفر لنفسه أرباحًا بقيمة 10 ملايين جنيه إسترليني عن العام - 6 ملايين جنيه إسترليني من الترخيص و 4 ملايين جنيه إسترليني من وسائل الإعلام. لم يأخذ أي أموال من أعمال المطاعم.


ليست طازجة: لماذا فقدت مطاعم جيمي أوليفر قضمتها

تواجه سلاسل الطهاة أزمة في الشارع الرئيسي. اين حصل الخطأ؟

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

نُشر لأول مرة يوم الجمعة 16 فبراير 2018 15.35 بتوقيت جرينتش

أثارت J ools Oliver ، زوجة الطاهي الشهير Jamie Oliver ، ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي في ديسمبر عندما نشرت صورًا لمنزل الزوجين البالغ 9 ملايين جنيه إسترليني. كان العقار المكون من سبع غرف نوم والمدرج في الدرجة الثانية في هامبستيد المتخلخل في لندن فخمًا كما قد يتوقعه طاهٍ جمع ثروة قدرها 150 مليون جنيه إسترليني من أعمال تشمل الكتب والتلفاز والتأييد والمطاعم.

ولكن نظرًا لإعجاب أتباع Jools بثمار نجاح أوليفر ، كان يكافح لإنقاذ Jamie’s Italian ، الجزء المركزي في قسم مطعمه. في كانون الأول (ديسمبر) ، ضخ أوليفر 3 ملايين جنيه إسترليني من أمواله في الشركة ، وفي كانون الثاني (يناير) قالت السلسلة إنها ستغلق 12 من 37 فرعًا في المملكة المتحدة ، كجزء من صفقة إنقاذ مع دائنيها لمواصلة التداول.

في الأسبوع الماضي ، ظهرت وثائق محكمة تظهر أن جيمي إيطالي لديه ديون بقيمة 71.5 مليون جنيه إسترليني. يتألف هذا من 30.2 مليون جنيه إسترليني من السحب على المكشوف والقروض ، و 41.3 مليون جنيه إسترليني مستحقة لشركة HMRC وأصحاب العقارات والموردين والدائنين الآخرين. كان الموظفون مدينين بمبلغ 2.2 مليون جنيه إسترليني.

تقول المتحدثة باسم أوليفر إن الرقم 71.5 مليون جنيه إسترليني يرسم صورة مشوهة - 47 مليون جنيه إسترليني مغطاة بقروض من شركتي HSBC و Jamie Oliver. وتضيف أن الأموال المستحقة للموردين وضابط الضرائب والموظفين هي المعيار للأعمال التجارية ، وتقول ، لقد تم الدفع للجميع. لكن الوثائق تظهر أن الشركة كانت على وشك الإفلاس.

عندما افتتح Jamie’s Italian فرعه الأول في عام 2008 في أكسفورد ، اصطف العملاء في الخارج لتذوق قائمة المأكولات الإيطالية الريفية مع "لمسة على طراز Jamie". أشادت صحيفة الغارديان بالطعام الجيد والأسعار العادلة والحصص الكبيرة. لفترة من الوقت بدا الجمهور متفقًا مع توسع الأعمال التجارية بسرعة ، وبلغت ذروتها في أكثر من 40 فرعًا.

فرع من فروع جيمي إيطالي في أنجل ، شمال لندن. تصوير: كريستيان سينيبالدي / الجارديان

إذن أين حدث كل هذا الخطأ؟ ظهرت إشارات التحذير في أوائل عام 2017 ، عندما ألقى جيمي الإيطالي باللوم على المنافسة الشديدة وارتفاع التكاليف ، جزئيًا نتيجة خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، لإغلاق ستة فروع. عندما نُشرت حسابات 2016 في أكتوبر ، تراجعت الشركة إلى 9.9 مليون جنيه إسترليني خسارة قبل الضرائب من ربح 2.4 مليون جنيه إسترليني في العام السابق. نجمت الخسارة بشكل أساسي عن تكاليف إغلاق الفروع وتسليم عقد إيجار لموقع في كينغز كروس حيث ألغى أوليفر خططًا لمطعم عملاق وحانة ومجمع للمكاتب الرئيسية.

قالت الحسابات إن الفروع المتبقية للسلسلة كانت تفوق أداء السوق وأن العلامة التجارية "لا تزال قوية بشكل لا يصدق". وقد أدى عرض غداء بسعر مخفض إلى جذب المزيد من العملاء وتم تعيين الشركة لزيادة الأرباح "لفترة طويلة في المستقبل".

لكن الرئيس التنفيذي لأعمال المطعم ، سيمون بلاغدين ، غادر في أكتوبر مع المديرة المالية ، تارا أونيل. تولى جون نايت ، الذي كان يدير الذراع الدولية لجيمي إيطاليان ، إدارة العمليات في المملكة المتحدة وتم جلب العمل تحت قيادة بول هانت ، زوج أخت أوليفر آنا ماري.

قام هانت ، وهو تاجر سابق في City تم تغريمه 60 ألف جنيه إسترليني في عام 1999 للتداول من الداخل ، بإصلاح وسائل الإعلام وعمليات الترخيص الخاصة بأوليفر بعد توليه المسؤولية في عام 2014. ويقال الآن أن أوليفر أكثر انخراطًا في أعمال المطاعم ، بعد أن تركها للآخرين في الآونة الأخيرة سنوات.

إلى حد ما ، تعكس المشاكل في مطعم Jamie’s Italian السوق الأوسع لتناول الطعام غير الرسمي. ازدهرت الأعمال التجارية مع انتعاش الاقتصاد بعد الأزمة المالية وزاد المستهلكون الإنفاق على تناول الطعام بالخارج. لكن وفرة الافتتاحيات الجديدة أدت إلى منافسة شديدة ، مصحوبة بزيادة الإيجارات ، ومعدلات عمل أعلى ، وزيادة أسعار المواد الغذائية. بايرون ، سلسلة البرجر ، كان لا بد من إنقاذها في يناير بعد أن توسعت بسرعة كبيرة.

يقول بيتر مارتن ، نائب الرئيس في شركة CGA الاستشارية للطعام والشراب ، إن المشغلين الأذكياء مثل Nando’s و JD Wetherspoon ظلوا ناجحين من خلال التكيف مع الأذواق المتغيرة. وثائق المحكمة الخاصة بجيمي إيطالي ترسم صورة لقوائم الاستثمار المعقدة وقوائم الطعام المعقدة وافتتاح الفروع التي لم يحكم عليها أحد.

أوليفر في سلسلة بي بي سي 1999 The Naked Chef. تصوير: جيسون بيل / بي بي سي 2

يقول مارتن: "مع هذا العدد الكبير من الخيارات في السوق ، سيقبله العملاء ما لم تظل جديدًا وملائمًا لك". "عندما جاء جيمي إلى المشهد كان الأمر جديدًا ومثيرًا. كانت هناك طوابير خارج فرع أكسفورد وكانوا يأخذون عينات للناس ليحاولوها. لكن السوق أصبح أكثر إثارة بشكل عام وأصبح لديك المزيد من الأشخاص يفعلون هذا النوع من الأشياء ".

أعقبت الأزمة في Jamie’s Italian سلسلة من الانتكاسات التجارية لأوليفر ، الذي باعترافه "استغل" 40٪ من مشاريعه وخسر 90 مليون جنيه إسترليني من ثروته منذ عام 2014.

في عام 2015 ، أغلق أوليفر آخر فرع لـ Recipease ، سلسلة متاجر الطهي الخاصة به. في عام 2017 ، أغلق آخر مطاعمه الأربعة ذات الطابع البريطاني في Union Jacks. وفي أكتوبر ، توقفت مجلته الغذائية ، جيمي ، عن النشر بعد ما يقرب من 10 سنوات.

قد يكون هناك المزيد من المشاكل في المستقبل. قام أوليفر بطرح فرعي Barbecoa ، سلسلة الشواء الفاخرة الخاصة به ، للبيع. Barbecoa لم يكن لديها حتى فترة شهر العسل. عندما افتتح أول مطعم بالقرب من كاتدرائية سانت بول في لندن في عام 2011 ، قال جاي راينر من صحيفة الأوبزرفر إنه سيُضحك خارج المدينة في نيويورك.

ولكن بعيدًا عن مطاعمه ، يستمر عمل أوليفر في جني الكثير من المال. في Jamie Oliver Licensing ، الذي يغطي موافقاته ومجموعة المنتجات والعلاقات ، ارتفع الربح قبل الضرائب إلى 7.3 مليون جنيه إسترليني من 7 مليون جنيه إسترليني في عام 2016. وارتفعت الأرباح في Jamie Oliver Holdings ، التي تغطي اهتماماته الإعلامية ، إلى 5.4 مليون جنيه إسترليني من مليون جنيه إسترليني. دفع أوليفر لنفسه أرباحًا بقيمة 10 ملايين جنيه إسترليني عن العام - 6 ملايين جنيه إسترليني من الترخيص و 4 ملايين جنيه إسترليني من وسائل الإعلام. لم يأخذ أي أموال من أعمال المطاعم.


ليست طازجة: لماذا فقدت مطاعم جيمي أوليفر قضمتها

تواجه سلاسل الطهاة أزمة في الشارع الرئيسي. اين حصل الخطأ؟

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

نُشر لأول مرة يوم الجمعة 16 فبراير 2018 15.35 بتوقيت جرينتش

أثارت J ools Oliver ، زوجة الطاهي الشهير Jamie Oliver ، ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي في ديسمبر عندما نشرت صوراً لمنزل الزوجين البالغ 9 ملايين جنيه إسترليني. كان العقار المكون من سبع غرف نوم والمدرج في الدرجة الثانية في هامبستيد المتخلخل في لندن فخمًا كما هو متوقع بالنسبة للطاهي الذي جمع ثروة قدرها 150 مليون جنيه إسترليني من أعمال تشمل الكتب والتلفزيون والتأييد والمطاعم.

ولكن نظرًا لإعجاب أتباع Jools بثمار نجاح أوليفر ، كان يكافح لإنقاذ Jamie’s Italian ، الجزء المركزي في قسم مطعمه. في كانون الأول (ديسمبر) ، ضخ أوليفر 3 ملايين جنيه إسترليني من أمواله في الشركة ، وفي كانون الثاني (يناير) قالت السلسلة إنها ستغلق 12 من 37 فرعًا في المملكة المتحدة ، كجزء من صفقة إنقاذ مع دائنيها لمواصلة التداول.

في الأسبوع الماضي ، ظهرت وثائق محكمة تظهر أن جيمي إيطالي لديه ديون بقيمة 71.5 مليون جنيه إسترليني. يتألف هذا من 30.2 مليون جنيه إسترليني من السحب على المكشوف والقروض ، و 41.3 مليون جنيه إسترليني مستحقة لشركة HMRC وأصحاب العقارات والموردين والدائنين الآخرين. كان الموظفون مدينين بمبلغ 2.2 مليون جنيه إسترليني.

تقول المتحدثة باسم أوليفر إن الرقم 71.5 مليون جنيه إسترليني يرسم صورة مشوهة - 47 مليون جنيه إسترليني مغطاة بقروض من شركتي HSBC و Jamie Oliver. وتضيف أن الأموال المستحقة للموردين وضابط الضرائب والموظفين هي المعيار للأعمال التجارية ، وتقول ، لقد تم الدفع للجميع. لكن الوثائق تظهر أن الشركة كانت على وشك الإفلاس.

عندما افتتح Jamie’s Italian فرعه الأول في عام 2008 في أكسفورد ، اصطف العملاء في الخارج لتذوق قائمة المأكولات الإيطالية الريفية مع "لمسة على طراز Jamie". أشادت صحيفة الغارديان بالطعام الجيد والأسعار العادلة والحصص الكبيرة. لفترة من الوقت بدا الجمهور متفقًا مع توسع الأعمال التجارية بسرعة ، وبلغت ذروتها في أكثر من 40 فرعًا.

فرع من فروع جيمي إيطالي في أنجل ، شمال لندن. تصوير: كريستيان سينيبالدي / الجارديان

إذن أين حدث كل هذا الخطأ؟ ظهرت إشارات التحذير في أوائل عام 2017 ، عندما ألقى جيمي الإيطالي باللوم على المنافسة الشديدة وارتفاع التكاليف ، جزئيًا نتيجة خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، لإغلاق ستة فروع. عندما نُشرت حسابات 2016 في أكتوبر ، تراجعت الشركة إلى 9.9 مليون جنيه إسترليني خسارة قبل الضرائب من ربح 2.4 مليون جنيه إسترليني في العام السابق. نجمت الخسارة بشكل أساسي عن تكاليف إغلاق الفروع وتسليم عقد إيجار لموقع في كينغز كروس حيث ألغى أوليفر خططًا لمطعم عملاق وحانة ومجمع للمكاتب الرئيسية.

قالت الحسابات إن الفروع المتبقية للسلسلة كانت تفوق أداء السوق وأن العلامة التجارية "لا تزال قوية بشكل لا يصدق". وقد أدى عرض غداء بسعر مخفض إلى جذب المزيد من العملاء وتم تعيين الشركة لزيادة الأرباح "لفترة طويلة في المستقبل".

لكن الرئيس التنفيذي لأعمال المطعم ، سيمون بلاغدين ، غادر في أكتوبر مع المديرة المالية ، تارا أونيل. تولى جون نايت ، الذي كان يدير الذراع الدولية لجيمي إيطاليان ، إدارة العمليات في المملكة المتحدة وتم جلب العمل تحت قيادة بول هانت ، زوج أخت أوليفر آنا ماري.

قام هانت ، وهو تاجر سابق في City تم تغريمه 60 ألف جنيه إسترليني في عام 1999 للتداول من الداخل ، بإصلاح وسائل الإعلام وعمليات الترخيص الخاصة بأوليفر بعد توليه المسؤولية في عام 2014. ويقال الآن أن أوليفر أكثر انخراطًا في أعمال المطاعم ، بعد أن تركها للآخرين في الآونة الأخيرة سنوات.

إلى حد ما ، تعكس المشاكل في مطعم Jamie’s Italian السوق الأوسع لتناول الطعام غير الرسمي. ازدهرت الأعمال التجارية حيث انتعش الاقتصاد بعد الأزمة المالية وأنفق المستهلكون المزيد على تناول الطعام بالخارج. لكن وفرة الافتتاحيات الجديدة أدت إلى منافسة شديدة ، مصحوبة بزيادة الإيجارات ، ومعدلات عمل أعلى ، وزيادة أسعار المواد الغذائية. بايرون ، سلسلة البرجر ، كان لا بد من إنقاذها في يناير بعد أن توسعت بسرعة كبيرة.

يقول بيتر مارتن ، نائب الرئيس في شركة CGA الاستشارية للطعام والشراب ، إن المشغلين الأذكياء مثل Nando’s و JD Wetherspoon ظلوا ناجحين من خلال التكيف مع الأذواق المتغيرة. وثائق المحكمة الخاصة بجيمي إيطالي ترسم صورة لقوائم الاستثمار المعقدة وقوائم الطعام المعقدة وافتتاح الفروع التي لم يحكم عليها أحد.

أوليفر في سلسلة بي بي سي 1999 The Naked Chef. تصوير: جيسون بيل / بي بي سي 2

يقول مارتن: "مع هذا العدد الكبير من الخيارات في السوق ، سيقبله العملاء ما لم تظل جديدًا وملائمًا لك". "عندما جاء جيمي إلى المشهد كان الأمر جديدًا ومثيرًا. كانت هناك طوابير خارج فرع أكسفورد وكانوا يأخذون عينات للناس ليحاولوها. لكن السوق أصبح أكثر إثارة بشكل عام وأصبح لديك المزيد من الأشخاص يفعلون هذا النوع من الأشياء ".

أعقبت الأزمة في Jamie’s Italian سلسلة من الانتكاسات التجارية لأوليفر ، الذي باعترافه "استغل" 40٪ من مشاريعه وخسر 90 مليون جنيه إسترليني من ثروته منذ عام 2014.

في عام 2015 ، أغلق أوليفر آخر فرع لـ Recipease ، سلسلة متاجر الطهي الخاصة به. في عام 2017 ، أغلق آخر مطاعمه الأربعة ذات الطابع البريطاني في Union Jacks. وفي أكتوبر ، توقفت مجلته الغذائية ، جيمي ، عن النشر بعد ما يقرب من 10 سنوات.

قد يكون هناك المزيد من المشاكل في المستقبل. قام أوليفر بطرح فرعي Barbecoa ، سلسلة الشواء الفاخرة الخاصة به ، للبيع. Barbecoa لم يكن لديها حتى فترة شهر العسل. عندما افتتح أول مطعم بالقرب من كاتدرائية سانت بول في لندن في عام 2011 ، قال جاي راينر من صحيفة الأوبزرفر إنه سيُضحك خارج المدينة في نيويورك.

ولكن بعيدًا عن مطاعمه ، يستمر عمل أوليفر في جني الكثير من المال. في Jamie Oliver Licensing ، الذي يغطي موافقاته ومجموعة المنتجات والعلاقات ، ارتفع الربح قبل الضرائب إلى 7.3 مليون جنيه إسترليني من 7 مليون جنيه إسترليني في عام 2016. وارتفعت الأرباح في Jamie Oliver Holdings ، التي تغطي اهتماماته الإعلامية ، إلى 5.4 مليون جنيه إسترليني من مليون جنيه إسترليني. دفع أوليفر لنفسه أرباحًا بقيمة 10 ملايين جنيه إسترليني عن العام - 6 ملايين جنيه إسترليني من الترخيص و 4 ملايين جنيه إسترليني من وسائل الإعلام. لم يأخذ أي أموال من أعمال المطاعم.


ليست طازجة: لماذا فقدت مطاعم جيمي أوليفر قضمتها

تواجه سلاسل الطهاة أزمة في الشارع الرئيسي. اين حصل الخطأ؟

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

جيمي أوليفر يفتتح مطعمه الإيطالي في هيلتون تاور بريدج ، لندن ، في عام 2015. تصوير: ريكس شاترستوك

نُشر لأول مرة يوم الجمعة 16 فبراير 2018 15.35 بتوقيت جرينتش

أثارت J ools Oliver ، زوجة الطاهي الشهير Jamie Oliver ، ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي في ديسمبر عندما نشرت صوراً لمنزل الزوجين البالغ 9 ملايين جنيه إسترليني. كان العقار المكون من سبع غرف نوم والمدرج في الدرجة الثانية في هامبستيد المتخلخل في لندن فخمًا كما هو متوقع بالنسبة للطاهي الذي جمع ثروة قدرها 150 مليون جنيه إسترليني من أعمال تشمل الكتب والتلفزيون والتأييد والمطاعم.

ولكن نظرًا لإعجاب أتباع Jools بثمار نجاح أوليفر ، كان يكافح لإنقاذ Jamie’s Italian ، الجزء المركزي في قسم مطعمه. في كانون الأول (ديسمبر) ، ضخ أوليفر 3 ملايين جنيه إسترليني من أمواله في الشركة ، وفي كانون الثاني (يناير) قالت السلسلة إنها ستغلق 12 من 37 فرعًا في المملكة المتحدة ، كجزء من صفقة إنقاذ مع دائنيها لمواصلة التداول.

في الأسبوع الماضي ، ظهرت وثائق محكمة تظهر أن جيمي إيطالي لديه ديون بقيمة 71.5 مليون جنيه إسترليني. يتألف هذا من 30.2 مليون جنيه إسترليني من السحب على المكشوف والقروض ، و 41.3 مليون جنيه إسترليني مستحقة لشركة HMRC وأصحاب العقارات والموردين والدائنين الآخرين. كان الموظفون مدينين بمبلغ 2.2 مليون جنيه إسترليني.

تقول المتحدثة باسم أوليفر إن الرقم 71.5 مليون جنيه إسترليني يرسم صورة مشوهة - 47 مليون جنيه إسترليني مغطاة بقروض من شركتي HSBC و Jamie Oliver. وتضيف أن الأموال المستحقة للموردين وضابط الضرائب والموظفين هي المعيار للأعمال التجارية ، وتقول ، لقد تم الدفع للجميع. لكن الوثائق تظهر أن الشركة كانت على وشك الإفلاس.

عندما افتتح Jamie’s Italian فرعه الأول في عام 2008 في أكسفورد ، اصطف العملاء في الخارج لتذوق قائمة المأكولات الإيطالية الريفية مع "لمسة على طراز Jamie". أشادت صحيفة الغارديان بالطعام الجيد والأسعار العادلة والحصص الكبيرة. لفترة من الوقت بدا الجمهور متفقًا مع توسع الأعمال التجارية بسرعة ، وبلغت ذروتها في أكثر من 40 فرعًا.

فرع من فروع جيمي إيطالي في أنجل ، شمال لندن. تصوير: كريستيان سينيبالدي / الجارديان

إذن أين حدث كل هذا الخطأ؟ ظهرت إشارات التحذير في أوائل عام 2017 ، عندما ألقى جيمي الإيطالي باللوم على المنافسة الشديدة وارتفاع التكاليف ، جزئيًا نتيجة خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، لإغلاق ستة فروع. عندما تم نشر حسابات عام 2016 في أكتوبر ، تراجعت الشركة إلى 9.9 مليون جنيه إسترليني خسارة قبل الضرائب من ربح 2.4 مليون جنيه إسترليني في العام السابق. نجمت الخسارة بشكل أساسي عن تكاليف إغلاق الفروع وتسليم عقد إيجار لموقع في كينغز كروس حيث ألغى أوليفر خططًا لمطعم عملاق وحانة ومجمع للمكاتب الرئيسية.

قالت الحسابات إن الفروع المتبقية للسلسلة كانت تفوق أداء السوق وأن العلامة التجارية "لا تزال قوية بشكل لا يصدق". وقد أدى عرض غداء بسعر مخفض إلى جذب المزيد من العملاء وتم تعيين الشركة لزيادة الأرباح "لفترة طويلة في المستقبل".

لكن الرئيس التنفيذي لأعمال المطاعم ، سيمون بلاغدين ، غادر في أكتوبر مع المديرة المالية ، تارا أونيل. تولى جون نايت ، الذي كان يدير الذراع الدولية لجيمي إيطاليان ، إدارة العمليات في المملكة المتحدة وتم جلب العمل تحت قيادة بول هانت ، زوج أخت أوليفر آنا ماري.

قام هانت ، وهو تاجر سابق في City تم تغريمه 60 ألف جنيه إسترليني في عام 1999 للتداول من الداخل ، بإصلاح وسائل الإعلام وعمليات الترخيص الخاصة بأوليفر بعد توليه المسؤولية في عام 2014. ويقال الآن أن أوليفر أكثر انخراطًا في أعمال المطاعم ، بعد أن تركها للآخرين في الآونة الأخيرة سنوات.

إلى حد ما ، تعكس المشاكل في مطعم Jamie’s Italian السوق الأوسع لتناول الطعام غير الرسمي. ازدهرت الأعمال التجارية حيث انتعش الاقتصاد بعد الأزمة المالية وأنفق المستهلكون المزيد على تناول الطعام بالخارج. لكن وفرة الافتتاحيات الجديدة أدت إلى منافسة شديدة ، مصحوبة بزيادة الإيجارات ، ومعدلات أعمال أعلى ، وزيادة أسعار المواد الغذائية. بايرون ، سلسلة البرجر ، كان لا بد من إنقاذها في يناير بعد أن توسعت بسرعة كبيرة.

يقول بيتر مارتن ، نائب الرئيس في شركة CGA الاستشارية للطعام والشراب ، إن المشغلين الأذكياء مثل Nando’s و JD Wetherspoon ظلوا ناجحين من خلال التكيف مع الأذواق المتغيرة. ترسم وثائق المحكمة الخاصة بجيمي إيطاليان صورة لقوائم الاستثمار المعقدة وقوائم الطعام المعقدة وافتتاح الفروع سيئة الحكم.

أوليفر في سلسلة بي بي سي 1999 The Naked Chef. تصوير: جيسون بيل / بي بي سي 2

يقول مارتن: "مع هذا العدد الكبير من الخيارات في السوق ، سيقبلها العملاء ما لم تظل جديدًا وملائمًا لك". "عندما جاء جيمي إلى المشهد كان الأمر جديدًا ومثيرًا. كانت هناك طوابير خارج فرع أكسفورد وكانوا يأخذون عينات للناس ليحاولوها. لكن السوق أصبح أكثر إثارة بشكل عام وأصبح لديك المزيد من الأشخاص يفعلون هذا النوع من الأشياء ".

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


شاهد الفيديو: 5 مهارات الطبخ الأساسية التي كتبها غوردون رامزي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Sicheii

    بشكل لافت للنظر ، فكرة مفيدة

  2. Gale

    يبدو لي شيئًا مفيدًا جدًا



اكتب رسالة