آخر

كيك بكريمة الشوكولاتة والفواكه المسكرة

كيك بكريمة الشوكولاتة والفواكه المسكرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مصنوع ورقة الشجر شائع: بياض البيض ينفصل عن الصفار. نخلط بياض البيض مع القليل من الملح حتى يتماسكوا جيداً ، ثم نضع ملاعق السكر بدورهم ، واستمروا في الخلط حتى يتم تحضير المرينغ ، ثم أضيفوا الصفار والزيت وأخيراً الدقيق. امزج بملعقة خشبية. ضعي الصينية على ورق الخبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة. تم تسخين الفرن بالفعل إلى درجة حرارة 180 درجة.

كريم يتم ذلك على النحو التالي: صفار السكر ، والكاكاو (منخل من خلال غربال) ، يتم خلط النشا والجوهر ، ويضاف الحليب تدريجياً ثم يوضع على النار حتى يتكاثف. عندما تصبح جاهزة ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة لتذوب وعندما تتجانس ، أضيفي الزبدة والفاكهة المسكرة ، وقطعيها ناعماً. الجو بارد.

شراب مركز يصنع بخلط الماء مع السكر ويوضع على النار. عندما يغلي ، ضعي قشر الليمون واتركيه يبرد. أبرد في وعاء أكبر ، وأضع الماء البارد وأتغير عدة مرات حسب الحاجة.

يتم قطع الجزء العلوي إلى نصفين بعد أن يبرد ويشرب. ضعي عليها كريمة باردة ووزعيها بملعقة ، اتركيها تبرد لبضع ساعات أو كما فعلت في اليوم التالي عندما قطعت الكعكة إلى مربعات وزينتها بكريمة الكراميل التي أعددتها هكذا: ضعي 300 مل من حليب بارد في وعاء الخلاط ويخفق حتى يتماسك جيدًا لمدة 7-8 دقائق. ضعها في جيبك وقم بعمل كلمة لكل مربع وضع الحلوى في الأعلى.

شهية طيبة.


طريقة التحضير

أولاً ، افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع الملح وأضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم حتى يذوب تمامًا.

افركي الصفار بالزيت مثل المايونيز ثم أضيفي الماء واخلطي.

نضيفهم فوق بياض البيض مع الدقيق المنخل (لا تتخطى المرحلة مع الغربلة!) ثم اخلطيهم جيدًا ، واخلطيهم برفق من الأسفل إلى الأعلى (غير دائري) بملعقة خشبية.

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز (صينية مقاس 20/27 سم) ، ويُسوّى بعناية ، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزها على نار خفيفة حتى تحصل على لون جميل وتجتاز اختبار عود الأسنان.

يترك ليبرد و يحضر الكريم.

في وعاء مزدوج القاع ضعي الدقيق والسكر ثم أضيفي شيئًا فشيئًا (أزيز في ذهنك .. أنا قليل ، قليل .. في الحب .. :)): ع) حليب بارد ، مع التحريك بمضرب حتى لا تصنع كتل.

ضعيها على نار هادئة واتركيها تغلي مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تلتصق حتى تتكاثف وتكتسب قوام البودينج. ضعي الوعاء في وعاء آخر بالماء البارد واخلطي الكريم حتى يبرد من وقت لآخر. أضف عصير الليمون والقشر.

عندما يكون الجو باردًا ، لكن ليس تمامًا! لكن فقط .. في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي الزبدة و hellipasa .. في 2.3 شريحة واخلطي. إنه كريم لذيذ!

قشر ورق الخبز عن العداد البارد واقطعه إلى 3 أفقيًا.

ضعي الورقة الأولى ، وزعي نصف الكريمة بالتساوي ، وضعي الطبقة الثانية ، وضعي باقي الكريمة ، ثم ضعي الورقة الأخيرة على المنضدة.

ps. تصفي جيدا بالملعقة على المقلاة المتبقية :)) أنها جيدة جدا.

في وعاء ، ضعي الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والسكر وعصير الليمون واخلطيهم ، مبدئيًا بأقل سرعة ثم على مستوى أعلى ، حتى تحصلي على القوام المطلوب.

وزعي الكريمة المخفوقة على الكعكة وارسمي موجات بالشوكة.


نصائح مفيدة لكعكة الأوبريت الناجحة

  • يمكنك عمل قواعد الشوكولاتة وكريمات الجوز ليلة واحدة قبل خلطها بالزبدة
  • أخرج الزبدة من الثلاجة قبل 6-8 ساعات
  • يمكن صنع الكريمات قبل 3-5 أيام وتخزينها في الثلاجة في صناديق بلاستيكية
  • يمكن خبز كونترتوب في اليوم السابق للتثبيت
  • يمكن حفظ الكعكة بعد تجميعها في الثلاجة لمدة 10 أيام

إذا تم قطع الكريمات الخاصة بك عن طريق العبث ، فلا داعي للذعر! أي كريم أساسه الزبدة يصلح نفسه إذا ضربته بالخلاط (بسرعة عالية) حتى لمدة 10-15 دقيقة. راقب الكريم ولاحظ كيف يصبح متجانسًا مرة أخرى. التفسير بسيط وعلمي: الاحتكاك يخلق حرارة تذوب الزبدة بلطف وتلتصق بالكريم.

أتأرجح بين الاسمين "كعكة" و "كعكة" لأن الأوبريتا كلاهما. كعكة بحجم صينية الموقد (صواني 37 × 24 سم من Zenker من Selgros) أو 3 كعكات طويلة يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع هذه الكعكة. الكعكة تقريبا. 6-7 سم. بسيط! كانت الكتلة الكلية تقريبًا. 2.8-3 كجم


الوصفة: كعكة مع كريمة الزبادي

مكونات كريم الزبادي
& # 8211 1 لتر من الزبادي ، 500 مل كريمة ، 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، 3 أكياس من الجيلاتين ، 2 كيس من الجيلاتين الأحمر ، 2 بودرة فانيليا ، 300 جرام من التوت (توت أسود ، توت أزرق ، كشمش ، توت العليق ، إلخ) أو الفاكهة الغريبة (الموز ، البرتقال ، الكيوي ، إلخ) ،

تحضير الكيك بكريمة الزبادي
من مكوّنات السطح ، نحضر سطح الكيك كالتالي: اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ، أضيفي السكر ، ثم صفار البيض والدقيق ممزوجين بمسحوق الخبز. يخبز.

تحضير كريم الزبادي
اخفقي الكريمة المخفوقة واخلطيها مع الزبادي وسكر الفانيليا و 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. يتم ترطيب الجيلاتين وتدفئته قليلاً ويضاف إلى كريم الزبادي. يتم سكب هذا التكوين على العداد. توضع الثمار فوقها ، وتُسكب فوقها أكياس كعكة الهلام الأحمر المذابة حسب التعليمات الموجودة على الظرف. يتم تركها لتتصلب.


كيك الشوكولاتة والبرتقال

كيك الشوكولاتة والبرتقال ، حلوى رائعة مع اسفنجة , كريم الشوكولاته و مسكر قشر البرتقال. التزجيج البرتقالي والديكور شوكولاتة يقدم الكعكة خيرات خاصة ويصنفها على رأس قائمة التفضيلات في وجبات الأعياد.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

وصفة كعكة الشوكولاتة والبرتقال بالصور. كيف تصنع كعكة الشوكولاتة والبرتقال؟ كيك بانديسبان ، كريمة شوكولاتة و كريمة برتقال.

________________________________________________________________________

إعداد كونترتوب

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر.

أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم باستمرار حتى يذوب تمامًا.

اخلطي صفار البيض مع سكر الفانيليا لمدة دقيقة.

يضاف فوق الصفار بياض البيض المخفوق ويخلط قليلاً.

أضيفي تركيبة الدقيق واخلطيهم بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس تمامًا.

أضف التركيبة المتكونة في صينية مبطنة بورق الخبز وانتشر في طبقة متساوية.

نضرب صينية الطاولة ، 3-4 مرات ، لإزالة الهواء من التركيبة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير الكريم

في قدر صغير نضيف الكريمة الحامضة والشوكولاتة المفرومة.

ضعيها على نار خفيفة - متوسطة ، قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصل إلى درجة الغليان.

يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف مستخلص الفانيليا ومكعبات قشر البرتقال ويُمزج.

يتم تقطيع البانديسبان إلى ورقتين متساويتين. الصينية التي خبزت فيها البانديسبان مبطنة بورق الخبز ونضع الورقة الأولى. يُسكب الكريم الدافئ قليلاً ويُوزّع بالتساوي على كامل سطح صفيحة البانديسبان.

ضع الورقة الثانية واضغط برفق. ضعيها في البرد حتى تصبح جاهزة طلاء برتقالي.

في وعاء نضع عصير البرتقال ، قشر البرتقال المبشور ، الزبدة المقطعة ، صفار البيض ، السكر ويخلط. يوضع الجيلاتين في 30 مل من الماء البارد.

ضعي الوعاء على حمام البخار واخلطي بشكل دوري. يكون التكوين جاهزًا عندما يصبح سميكًا ويمر عبر غربال.

يتم خلط التركيبة التي تم الحصول عليها مع النشا المذاب في الماء البارد (30 مل) ويغلى على نار خفيفة.

يقلب باستمرار ، اتركه لمدة 10 ثوان أخرى بعد الغليان الأول.

يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد لمدة دقيقة ، يُضاف الجيلاتين الرطب ، خلاصة الفانيليا ويُمزج جيداً.

يتم سكب التركيبة التي تم الحصول عليها فوق الباندسبان في طبقة موحدة.

يوضع في البرد لمدة ساعة على الأقل.

تشطيب الكيكة بالشوكولاتة والبرتقال

أخرجي الكيك بحذر من الصينية (باستخدام الورق) وأزيلي الحواف.

بسكين حاد ، يمرر عبر الماء الساخن ويمسح ، قسّم الكيك إلى قطع مناسبة & # 8211 انظر الصورة.

زخرفة & # 8211 ضعي الشوكولاتة في وعاء مع الزيت في حمام البخار.

امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة واسكبها في مخروط ورقي.

كل كعكة مزينة شوكولاتة & # 8211 انظر الصورة.


كعكة الفاكهة المسكرة

كعكة مع الفاكهة المسكرة ، مع طبقة منفوشة ، مثلجة الشوكولاتة وطعم لذيذ من الفاكهة المسكرة ، تذكرك ، في منتصف الشتاء ، في كل لقمة ، بعطلة مشمسة ، في الأوقات التي تسعدك فيها ابتساماتهم المنعشة بابتسامتهم. الأذواق. هكذا أصف بإيجاز هذه الكعكة ، الثامنة التي أصنعها باستخدام مارجرين RAMA MAESTRO ، المكون السحري للجنيات في عالم قصص الحلوى ، الكيك.

للتحضير تحتاج المكونات التالية:250 جم دقيق 150 مل حليب 350 جم سكر 250 جم سمن راما ماسترو 4 بيضات 2 ملاعق كبيرة سكر (عند خلط بياض البيض) 3 ملاعق كبيرة كاكاو 5 جم مسحوق خبيز 1 مغلف سكر فانيليا بوربون 250 جم فواكه مسكرة متنوعة مقطعة إلى قطع صغيرة (50 جم كرز ، 50 جم أناناس ، 50 جم فراولة ، 50 جم مشمش ، 50 جم تفاح).

تحضير كعكة الفاكهة المسكرة: نضع السمن في قدر ونذوبه على نار خفيفة. بعد أن يذوب يضاف الحليب و 350 جرام من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو وسكر الفانيليا. يقلب حتى يصبح التكوين متجانسًا ويغلي. أطفئ النار واتركها تبرد.

بالنسبة للتزجيج ، فأنت بحاجة إلى ما يلي: 200 جرام من كريمة الشوكولاتة البيضاء والداكنة (متوفرة تجارياً) ، أو كريمة الكمأة (يمكن العثور على المكونات وكيفية تحضيرها هنا).

أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق واخلطيه جيدًا حتى يتجانس في الدقيق.

عندما تبرد كريمة الكاكاو ، يمكنك فصل بياض البيض عن الصفار.

أضف الصفار إلى كريمة الكاكاو (يجب أن تكون الكريمة في درجة حرارة الغرفة) واخلط جيدًا حتى يتكامل الصفار. نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار حتى تنتهي من صب الدقيق بالكامل وتحصل على كريمة متجانسة.

نضع بياض البيض في الخلاط ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونخلط بياض البيض جيداً (يجب أن يلتصق بياض البيض بالوعاء دون أن يسقط عندما تقلب وعاء الخلاط رأسًا على عقب).

أضيفي رغوة بياض البيض إلى كريمة الكاكاو شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. بمجرد الانتهاء من إضافة كل بياض البيض ، استمر في الخلط بلطف حتى تصبح الكريمة متجانسة.

في هذا الوقت ، يمكن أيضًا إضافة الفواكه المسكرة إلى التركيبة. قم بتقليبها لتوزيعها بالتساوي ، ويمكنك الانتقال إلى المرحلة النهائية.

ورق حائط ، بورق خبز ، شكل دائري (بقطر 24 سم) ، تصب فيه التكوين. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة أولية.

بعد 50 دقيقة تحقق ، بمساعدة عصا من الخيزران ، إذا كانت الكعكة مصنوعة من الداخل & # 8211 ، أدخل العصا في الجزء العلوي من الكعكة وإذا لم يكن هناك أي آثار للعجين عليها عند إخراجها ، جاهز. إذا لاحظت آثارًا من العجين على العصا ، اتركها لمدة 10 دقائق أخرى وتحقق منها مرة أخرى.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن. قم بإزالة الحلقة من القالب (إذا كانت حواف الكعكة ملتصقة ، استخدم سكينًا لإزالتها قبل إزالة الحلقة) واترك الكعكة تبرد.

بعد أن تبرد الكعكة ، يمكنك تحضير الكريمة للتزيين. في هذه المرحلة ، إما أن تختار كريمة الكمأة (يمكن العثور على تحضيرها هنا) ، أو اختر استخدام كريمة الشوكولاتة البيضاء والداكنة من السوق ، كما فعلت.

اتركي كريمة التزيين تتماسك ، قسميها وستكون الكعكة جاهزة للتقديم.


كيك بالفواكه المسكرة وكريمة الكراميل



كعكة بالفواكه المسكرة وكريمة الكراميل ، حلوى لم أكن أعرف أنها ستخرج عندما أمسكها. في البداية أردت صنع كعكة بالفواكه المسكرة. ثم اعتقدت أنه سيكون مجرد بدعة بسيطة للغاية بدون كريم أو آيس كريم. ولذا قررت تحويلها إلى كعكة (كعكة) بالكريمة. وكانت النتيجة ما تراه.

150 جرام فواكه مشكلة مسكرة



تحضير الكيك بالفواكه المسكرة وكريمة الكراميل:
للحصول على سطح الكيك هذا ، نحتاج إلى فواكه مسكرة. نختارها وفقًا لتفضيلاتنا أو تلك الموجودة في المنزل ، مثلي الذين استخدموا بقايا طعام من أطباق أخرى. تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة وتوضع في براندي أو شراب تقريبًا. ساعاتين.



تحضير عجينة الكيك:
في وعاء ، افركي الزبدة بالسكر البودرة باستخدام الخلاط. نفصل البيض ويضاف الصفار واحدا تلو الآخر فوق كريمة الزبدة. يخفق حتى تتكون قشدة متجانسة. نضيف الدقيق الممزوج بدقيق اللوز والقرفة والبيكنج باودر ، ثم نضيف بياض البيض بحركات كبيرة. في النهاية ، يتم دمج الفواكه المسكرة.
ضع ورق الخبز فيهصينية كيك أو كيك مقاس 10 & # 21528 سم ونطحن العجين. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. عندما يجتاز اختبار المسواك ، قم بإزالته واتركه ليبرد.
قطع الحواف والغطاء محدب قليلا. يتم تقسيم سطح العمل المتبقي إلى ثلاثة ، كما في الصورة أدناه.


الوصفة: كيك سريع مع كريمة الفانيليا

حضري الجزء العلوي من الكعكة السريعة مع كريمة الفانيليا
افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق. يُمزج مع صفار البيض ، خلاصة الفانيليا ثم يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. ضعي كل شيء في مقلاة مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق. توضع الكعكة في الفرن على الحرارة المناسبة.

في هذه الأثناء ، حضري سكر الكراميل واسكبيه على المنضدة ووزعيه بالتساوي.

تحضير كريمة الفانيليا
توضع عبوات الكريمة في وعاء وتحضر حسب التعليمات الموجودة على العبوة. في كريمة الفانيليا نضيف سكر الفانيليا وعصير الليمون.

تُجمع الكعكة السريعة مع كريمة الفانيليا
نسكب السكر المكرمل فوق صينية الخبز ونتركها تبرد. ثم ضعي كريمة الفانيليا وابشري الشوكولاتة فوقها. تُترك الكعكة السريعة مع كريمة الفانيليا حتى اليوم التالي لتليين الكراميل.

1 كيكة سريعة مع كريمة الفانيليا 2 كيك سريع مع كريمة الفانيليا 3 كيك سريع مع كريمة الفانيليا 4 كيك سريع مع كريمة الفانيليا

طريقة التحضير

يُمزج البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويضيء لونه. نخلط الطحين مع الكاكاو ونخلله. أضف ملعقتين كبيرتين من المزيج الصلب إلى السائل واخلطهم بسرعة متوسطة. نقوم بذلك حتى ننتهي من دمج الخليط الصلب بالكامل. تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك عند 170 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. نتحقق من سطح العمل باستخدام مسواك.

سخني الكريم السائل (بدون تسخينه لدرجة الغليان). نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع. قلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. دع الكريم يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

بعد مرور 15-20 دقيقة ، أزيلي الكريم وامزجيها حتى تصبح كريمية. أضيفي ملعقة كبيرة من الماسكاربوني واخلطيهم. نقوم بذلك حتى ننتهي من دمج كل كريم الماسكاربوني. إذا لم يكن الكريم رقيقًا بدرجة كافية ، أضيفي المزيد من كريم الماسكاربوني.

سخني الكريم السائل (بدون تسخينه لدرجة الغليان). نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة الداكنة المكسورة إلى قطع. قلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. دع الكريم يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

بعد مرور 15-20 دقيقة ، أخرجي الكريمة من الثلاجة واخلطيها حتى تصبح كريمية. أضف 1 ملعقة كبيرة من الماسكربون واخلطهم. نقوم بذلك حتى ننتهي من دمج كل كريم الماسكاربوني.

ضعي بياض البيض في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من السكر ومسحوق الملح. اخلط حتى يتحول بياض البيض إلى مرنغ صلب (عندما نقلب الوعاء رأسًا على عقب ويبقى المرينغ ، فهذا يعني أنه جاهز).

تحضير كريمة الفاكهة:

نضع الكرز مع السكر في الخلاط. نخلطهم حتى يتحولوا إلى عجينة. نضعهم في قدر صغير. دعهم ينضجوا لمدة 5 دقائق. قم بإذابة النشا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء وأضفه فوق معجون الكرز. قلبي عدة مرات ثم ارفعي المقلاة عن النار.


فيديو: كيك بصوص الشوكولاتة بطريقة سهلة واقتصادية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zulushakar

    شكرا لك لاختيار النصيحة ، كيف يمكنني شكرا لك؟

  2. Tonda

    بالفعل وكما لم أدرك من قبل

  3. Thomdic

    انت لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقش.

  4. Camelon

    كان هذا ومعي.

  5. Buck

    ماذا؟

  6. Majind

    برافو ، ما الكلمات ... ، فكرة رائعة



اكتب رسالة