آخر

كبد الدجاج لتوسي

كبد الدجاج لتوسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من فئة "أن تأكل أكبادك قبل أن تأكل لي" ...: د

  • 500 جرام من كبد الدجاج
  • 3 باقات بصل أخضر
  • 2 حبة فليفلة صغيرة
  • 200 مل حليب
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة كبد الدجاج في tuci:

ضعي كبد الدجاج أولًا في وعاء ، وصبي عليه الحليب ، ورشي القليل من الملح والفلفل واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بينما الكبدة في اللبن ، نقطع البصل ناعماً ، والفلفل إلى مكعبات ، ونضع اللحم على النار لتسخين ، ونضيف القليل من الزيت ، ونضيف البصل والفلفل ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الكبد ، بعد إزالته من الحليب ، نسكب عصير الطماطم ونضع غطاء على التوتشي ، ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. وهذا كل ما في الأمر ، أن يكون لديك الشهية ، كما قد يكون الحال .....


كبد الدجاج والبطاطا الفلاحين

مكونات: 1 كيلو بطاطس حمراء 500 جرام كبدة 1 زيت بصل ملح فلفل بابريكا 2 ورق غار ثوم اختياري.

طريقة التحضير: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في ماء مملح. في مقلاة قمت بتسخين الزيت فيها ، نضع البصل المفروم ناعماً ويطهى حتى يصبح شفافاً. رشي القليل من الفلفل الأحمر واخلطيهم ثم أضيفي البطاطس التي سبق تصفيتها من الماء الذي سلقوا فيه وأوراق الغار. يقلب لمدة 5 دقائق أخرى ويترك جانبا. بشكل منفصل ، يتم وضع الكبد النظيف والمغسول في إناء به زيت ساخن ، على نار خفيفة ، مع غطاء. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. اختياريا يمكنك وضع فص ثوم. ضعي البطاطس على الطبق وفوق الكبد ، حيث يمكنك نثر البقدونس عليه.


كبدة دجاج بالبقسماط

كبد الدجاج بالبقسماط هو طبق سريع ولذيذ ، ويفضل حتى من قبل الصغار. ملفوفة في قشرة ناعمة ومقرمشة من الداخل ، تقدم مع سلطة طازجة أو مقبلاتك المفضلة. سوف أتعامل معهم فقط مع البطاطس المقلية

نحن نحب الكبد حقًا ويسعدنا تعدد الخيارات التي يمكننا طهيها من خلالها.

السر في طراوة الكبد (سواء أكان ذلك من دواجن أو لحم خنزير أو لحم بقري) هو أن التمليح يتم فقط في النهاية ، بعد الطهي. يزيل الملح الماء من الأنسجة ويقويها لذلك لن نملح الكبد أبدًا قبل طهيه!

أفكار الخدمة:

في رأيي ، وبدعم من أشخاص آخرين ، فإن عادة نقع الكبد في الحليب هي مجرد إهدار للحليب ، لأن نفس تأثير تمييع طعم الكبد يحتوي على ماء صافٍ. لا ، لا يتم التخلص من السموم ، ولكن إذا كنت تشعر بأنك تحب ذلك بشكل أفضل ، يمكنك نقع الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة ، قبل متابعة الوصفة أعلاه.

إذا كنت تحب وصفة اليوم ، كبد الدجاج بالبقسماط ، اشترك في النشرة الإخبارية. بهذه الطريقة لن تفوت أي حداثة في الطهي. يمكنك أيضًا متابعتنا على Facebook أو Instagram.


كبدة دجاج مشوية بالخضار

مرحبا أعزائي! نتحدث اليوم عن وصفة كبدة الدجاج المشوية بالخضار ، وهي وصفة سهلة التحضير ، لكنها لذيذة للغاية ومشبعة. مع بعض المكونات التي أقولها دائمًا في الثلاجة ، يمكننا توفير العشاء بسرعة.

أعترف أن هذه هي الوصفة التي تركها والدي ، شخص مميز ، لكنه للأسف لم يعد معنا. في أوقات فراغه الصغيرة ، كان يقوم أحيانًا بإعداد أطباق معينة تركت فمك يسيل للعاب. بسيطة ولكنها لذيذة جدا! أعترف أنني كنت حزينًا شخصيًا عندما تذوقت هذا الطبق مرة أخرى حسب وصفته. وفكرت كيف يمكن أن تكون الحياة غير عادلة مع بعض الناس. لكنني عدت على الفور إلى أحاسيس أفضل وقلت إنه يجب أن أشارككم هذه الوصفة ، ولكن أيضًا آخرين منه. سوف نعدهم بكل سرور ونشاركهم معك ، في ذكرى والدي ، الذي سيكون حاضرًا دائمًا معنا.

كما قلت أعلاه ، فإن الوصفة سهلة التحضير نسبيًا ، مع القليل من المكونات ، ولكنها نتيجة رائعة إذا كنت تحب الكبد مع الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا العصر الحديث الذي نعيش فيه ، لا نضيع ساعات في المطبخ كما فعلت أمهاتنا وجداتنا للأسف ، لأنها وصفة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. بالتأكيد سوف يسعد الجميع بهذه الوصفة الخاصة ، مختلفة قليلاً!


سلق الكبد مع لحم الخنزير المقدد والبصل

أقترح اليوم طبقًا لذيذًا قدمته مع عصيدة من دقيق الذرة والكبد المقلي مع لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي.

يقدّر الكثير منا كبد الدجاج ، على الرغم من أن البعض منا يعتقد أن تناول كبد الدجاج أمر لا يمكن تصوره ، على الرغم من وجوده في العديد من الأطباق بأشكال مختلفة.

بالنسبة لي ، الكبد هو ذلك الطعام اللذيذ ذو المذاق الخاص والقوام الغني الذي يجعلك تريد حصة أخرى وأخرى.

كما قلت ، يقلل الكثيرون من شأنها لصالح القطع ذات الملمس العضلي. لكن الكبد غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، بما في ذلك ب ، ب 12 ، فيتامين ج ، الحديد ، الزنك ، النحاس وفيتامين أ.

إذا كنت ترغب في ذلك ، فأنا أدعوك للبقاء على قائمة المكونات ولكن أيضًا بطريقة بسيطة وسريعة للتحضير.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 700 جرام من كبد الدجاج
  • 300 جرام لحم مقدد
  • 250 جرام فطر
  • 250 جم بصل أصفر
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 300-350 جم طماطم مهروسة
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُقلى مع القليل من الملح حتى يصبح طريًا.

يقشر الثوم ويقطع ناعما.

نقوم بتنظيف الفطر من أي آثار للأتربة ونقطعها أكثر سمكًا.

قم بتصفية الكبد وتنظيفه إذا لزم الأمر. لا يزال يحدث للبقاء مع الحديد. هذا مرير وسيشوه تمامًا المذاق العام للطبق.

ضعي 1.5 لتر من الماء في قدر حتى يغلي. عندما يغلي ، نضيف قطع الكبد واحدة تلو الأخرى ، ومن لحظة الغليان اتركها لمدة دقيقتين أخريين ، لأننا سنطهوها فيما بعد.

في مقلاة كبيرة ، نضع لحم الخنزير المقدد المفروم مع القليل من الزيت ونقليها بقدر ما نحبها لتصبح مقرمشة.

أضيفي الفطر واستمري في التليين حتى يصبح طريًا.

نضيف الكبدة والنبيذ الأبيض والثوم ونخلطهم بلطف حتى يمتزجوا ويزيل الكحول من النبيذ.

أضيفي الفلفل الحلو والطماطم المهروسة والبصل المقلي ، خففي النار واتركيها حتى تتشكل الصلصة.

لقد ربطتهم مع عصيدة من دقيق الذرة وكانوا جيدين جدًا! كان ذلك اليوم ، ومن هنا لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!


كبدة دجاج مع صوص غبي أحمر

عندما ينفد إلهامك من الطهي ، اسحب كيسًا سريعًا كبد الدجاج وألقوا بهم في المقلاة. الذي - التي الحل التافه، كعلماء رياضيات على دراية إلى حد ما بمساحات المطبخ ذات الأبعاد n.

إذا كنت ترغب في إزالة قناة الحل ، فيمكنك الخروج بمراجعات (ليست كثيرة ، هنا وهناك فقط ، من خلال الأجزاء الأساسية) والإضافات: o عصيدة من دقيق الذرة، أ مجديع، أ صلصة من ghebușoare، حتى بعض quinouță.

ماذا تحتاج؟

  • 500 جرام كبد دجاج (مبرد أو مجمد)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (عباد الشمس وبذور العنب)
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
  • صلصة غبي حمراء - سي هناوصفة.
  • صلصة الزبادي بالثوم (اختياري) - انظر هناوصفة.

عصيدة من دقيق الذرة (انظر إلى أن الجميع يعرف كيف يصنع عصيدة من دقيق الذرة الخاصة بهم وأنا لا أدخل عصيدة من دقيق الذرة لشخص آخر ، باستثناء إعطائها لهم اقتراحات حول ما يتطابق معه)

الكينوا (نوع من عصيدة من دقيق الذرة من الشرائط التي قدمت تفاصيل عنها و هنا)

  • 90 جرام (كيس واحد من بذور الكينوا)
  • 1 لتر ماء (يستخدم فقط لغلي الكينوا ثم التخلص منه)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.

كيف ستمضي قدما؟

إذا كنت قد جمدت كبدًا ، اتركه في الثلاجة ، في العبوة الأصلية ، ليذوب طوال الليل. سوف ينتقلون من منتج مجمد (-18 درجة مئوية / 255 كلفن) عند منتج مبرد (0 ÷ 5 C / 273 ÷ 278 كلفن).

قم بإزالة الكبدة المبردة من العبوة ، واغسلها جيدًا تحت الماء البارد الجاري (أؤكد أنه ليس من الضروري استخدام المنظفات ، ولا حتى الأطباق ، في هذه العملية) ، ثم اتركها تستنزف.

بينما يتم تصريف آخر قطرات من ماء الغسيل من الكبد ، قم بتسخين الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة. اقلب الكبدة في المقلاة ، وقم بتغطية المقلاة بالغطاء واترك الكبدة على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، على نار متوسطة. قلبي القليل منها لتغطية الزيت في جميع المناطق. كن حذرًا عندما تضع الغطاء جانبًا ، فإن الكبد متوتر جدًا ويرش كل شيء حوله. ليس بالمواد اللاذعة ، ولكن برذاذ الزيت الساخن. وهو أمر غير سار أكثر.

عندما ينتهون من الغليان ، أزيلي الغطاء وحمّري الكبدين ، وقلبهم بكل المهارة التي يمكنك إظهارها ، بحيث يتم التحمير من جميع الجوانب. حان الوقت لتتبيلهم بالفلفل. ليس بالملح ، لأن الأفواه السيئة تقول أن الملح المضاف أثناء الطهي يؤدي إلى تقوية الكبد. لم أختبر هذا القول مطلقًا ، خوفًا من تدمير (بتقوية) جودة خلايا الكبد. لذلك لا يمكنني تأكيد أو دحض هذا البيان.

عندما تلاحظ تغيرًا واضحًا في لون الكبد ، إلى اللون البني الغامق الفاتح ، فهذه علامة على أنها بنية قليلاً وقد حان الوقت لإزالتها من المقلاة. في غضون حوالي 7-9 دقائق منذ حشوها تحت الغطاء ، يجب أن تكون جاهزة للاستهلاك من قبل السكان الجوعى. ويمكنك مملحهم من الآن فصاعدًا.

سواء اخترت عصيدة من دقيق الذرة أو الكينوا ، يجب تحضير كلاهما مسبقًا ، أي ضع الماء في الغليان قبل رمي الكبد في المقلاة. عندما يغلي مع عصيدة من دقيق الذرة أو الكينوا ، فقد حان الوقت لبدء طهي الكبد.

إذا كنت تريد حقًا الكينوا ، قم بغلي الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.

في الماء المغلي ، ضع كيس الكينوا واغليه على النحو الموصى به من قبل المورد. 12 دقيقة ، كما هو موضح في الصورة أدناه.

في نهاية الوقت ، أخرج الكيس من الماء واتركه يستنزف قليلاً ثم مرر الحبوب المطبوخة في وعاء أو حتى مباشرة في أطباق التقديم. إذا كان لا يزال يحتاج إلى ملح ، أضفه. إذا لم يكن كذلك ، لا.

يُسكب الطبق بصوص الكبدة والغيبة الحمراء.

إذا اخترت إصدار عصيدة من دقيق الذرة من الطبق ، يمكنك مقبلات الكبد ببعض صلصة الزبادي بالثوم ، أو حتى بصلصة الثوم البسيطة. إذا كان هذا هو الموسم ، يمكنك تحضير صلصة الثوم الخضراء.

من المعروف من الأجداد أن:

كبد دواجن + صوص ثوم = حب


كبدة دجاج بالبقسماط


اخفق البيض.


تخلط مع الدقيق والتتبيل.


تحضير الكبد (غسيل ، نظيف ، وتبلي).


يُنقع كل كبد جيدًا في خليط البيض والدقيق ويوضع في مقلاة بالزيت مُسخن مسبقًا.


تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على نار عالية.

بعد القلي ، توضع على طبق مغطى بالمناديل لامتصاص الزيت الزائد.

يُحفظ الكبد في اللبن في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، اتبع خطواتك حتى يتم طحين - بيض - فتات الخبز - بذور السمسم ثم يقلى. في رأيي ، أعدت الوصفة مرة أخرى ، التحضير أفضل.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


كبدة دجاج بالبصل الاخضر

كان هناك وقت كنا نأكل فيه هذا الطعام أسبوعياً على الأقل. ثم مرة أخرى عندما - ربما لأنني أكلت كثيرًا - لم آكل منذ سنوات. أمس ، فقدت شهية للطعام. ولأنني كنت في أزمة زمنية قليلاً ، لكنني كنت جائعًا وجائعًا ، اخترت أسرع خيار أعرفه.

مكونات (لجزء)

  • 200 غرام من كبد الدجاج
  • 2 غصن من البصل الأخضر
  • 1 ملعقة كبيرة شبت أخضر مفروم ناعم
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • (اختياري) بطاطس للتزيين

المزيد & icircnt & acirci غسلت الكبد & icircn المزيد من الماء. ثم قمت بتجفيفها جيدًا وتنظيفها من & quot ؛ عروق أو أشياء أخرى مشبوهة).

أضع البصل الأخضر المفروم في القليل من الزيت.

بعد دقيقة ، أضع الكبد. تركتهم لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر وتقليبهم من جميع الجوانب.

عندما غيروا اللون ، أضفت الشبت والنبيذ. قمت بتشغيل الحرارة وخلطت جيدًا حتى تبخر النبيذ.

بجانبهم ، صنعت هريسًا بسيطًا للغاية ، ممزوجًا بقليل من الحليب والقليل من الزبدة.

ربما لأنني كانت لدي شهية قوية ، لكنهم مسحوا روحي. شهية طيبة :)


كبدة دجاج مقلي بالفطر & # 8211 الوصفة الكلاسيكية مع تعديلات طفيفة

خيرات رائعة ، تتنافس حتى مع جوليان - كبد الدجاج - جيد وصحي - جنبًا إلى جنب مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة ... خير رائع!

طعم يصبح شهياً أكثر بعد إضافة البصل ، بعد إضافة الثوم ، بعد إضافة البهارات والخضر المفضلة لديك ...

يكاد يكون محبوبًا من قبل أولئك الذين لا يحبون كبد الدجاج ... لتحضير كبد الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

مكونات

  • 450 جرام من كبد الدجاج
  • 1 بصلة
  • 2 جرو زرزور
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 200 جرام كريمة
  • 5-7 فطر مشروم
  • 1-2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • الخضر والتوابل الأخرى حسب التفضيلات

كيف يتم إعدادها؟

نقطع البصل إلى مكعبات أو حلقات رفيعة ويقطع الثوم ناعماً.

في مقلاة ساخنة ، أضيفي الزيت والزبدة. بعد أن تذوب الزبدة ، نضيف البصل ونقليها قليلاً.

أضف شرائح الفطر (الفطر الأكبر أفضل). اقلي كل شيء معًا مع التحريك لمدة 5 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسلي كبد الدجاج جيداً وقطعيها إلى شرائح. أضيفي القليل من الدقيق واقليه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى ...

أضيفي الكريمة ، وإذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضيفي القليل من الماء المغلي. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً (البقدونس ، الشبت) واخلطي كل شيء.

يتم تقديم الطعام مع الأرز أو البطاطس أو عصيدة من دقيق الذرة أو ... لماذا لا ... مع سلطة صحية ...

استمتع بها بكل سرور - بشهية طيبة!

تحذير - هذه الوصفة عالية بعض الشيء في السعرات الحرارية ... لكن ... يحتوي كبد الدجاج على عناصر أساسية لجسمنا ، وخاصة كمية كبيرة من الحديد ...


هل تحب الأذواق القوية؟ جرب كبد الدجاج المشوي!

المكونات اللازمة ل كبدة دجاج مشوية:

500 جرام من كبد الدجاج
300 مل صوص صويا
عصير ليمون
فلفل

S.O.S:
150 مل من الخل
بصلة
5 فصوص ثوم
1 فلفل حار
ملح

يتم خلط صلصة الصويا مع عصير الليمون والفلفل. ضعي كبد الدجاج في هذا الشراب واتركيه لمدة ساعتين. ثم ضعيها على الشواية الساخنة واتركيها حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. بشكل منفصل ، اصنع صلصة الخل المخلوطة بالملح والبصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق والفلفل الحار المفروم. يتم تقديم الكبدة ساخنة مع الصلصة المعدة.

حذر! لا تضيف الملح حتى يقلى. بسبب الملح يقوى الكبد!

إليك كيفية صنعه كبدة دجاج مشوية وغير المقلي البسيط. طبخ الآن كبدة دجاج مشوية واستمتع بالوصفتين مع جميع أفراد الأسرة.


فيديو: #tajinekebdatunisien طاجين كبدة تونسي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rourke

    يمكنني أن أنصحك بزيارة الموقع الذي يحتوي على العديد من المقالات حول الموضوع الذي يهمك.

  2. Vijinn

    حظا سعيدا في العمل مع مثل هذه المدونة :)

  3. Tusida

    في رأيي ، هم مخطئون. دعونا نحاول مناقشة هذا.

  4. Wilpert

    كيف يمكنني الاتصال بك ، والحقيقة هي أنني قمت بتطوير هذا الموضوع لفترة طويلة ومن الممتع للغاية العثور على أشخاص متشابهين في التفكير.

  5. Derian

    هذه العبارة ، بالمناسبة ، تتساقط فقط



اكتب رسالة