فيديو

5 أطباق لحم مفروم

5 أطباق لحم مفروم

المكونات

لفائف الملفوف كسول

  1. لحم مفروم 600 جم
  2. كرنب أبيض 500 جم
  3. بصل 350 جم
  4. جزر 180 جم
  5. طماطم 400 جم
  6. ثوم 15 جم
  7. طماطم في عصيرها 300 جرام
  8. ماء 300 مل
  9. أرز 150 جم
  10. بيضة دجاج 1 قطعة.
  11. زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة
  12. كزبرة الأرض 1 ملعقة صغيرة
  13. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  14. سكر 1 ملعقة صغيرة

Pleskavitsa

  1. لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم) 800 جرام
  2. بصل 100 جم
  3. ملح 1.5 ملعقة صغيرة
  4. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل الأحمر 1/2 ملعقة شاي
  6. الكزبرة 1/2 ملعقة شاي
  7. الثوم 1 القرنفل
  8. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  9. ماء 200 مل.
  10. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة

خبز اللحم

  1. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. 2 فص ثوم
  5. لحم مفروم 800 جم
  6. الملح 0.5 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون
  8. فلفل حريف ¼ ملعقة صغيرة
  9. بيضة دجاج 1 قطعة.
  10. جبنة البارميزان أو أي 50 غ.
  11. بقدونس طازج ، باقة صغيرة مفرومة ناعماً
  12. 5 شرائح خبز أبيض
  13. حليب 1 كوب
  14. عصير طماطم -2 كوب حسب الرغبة
  15. طماطم في عصير خاص 6 قطع.

كباب

  1. لحم ضأن 1 كجم
  2. الدهون ذيل الدهون 180 غرام
  3. بصل 180 جم
  4. الأرض زيرا -1/2 ملعقة كبيرة لتذوق
  5. كزبرة الأرض 1 ملعقة كبيرة
  6. فلفل أسود -1/2 ملاعق كبيرة لتذوق
  7. ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  8. الزيت النباتي 0.5 ملاعق كبيرة

شرحات

  1. لحم بقري مفروم 500 جم
  2. لحم الخنزير المفروم 400 غرام.
  3. 1 الجزرة
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. حليب 70 مل
  6. سميد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  7. الثوم 3 فصوص
  8. توابل اللحم 1 ملعقة صغيرة
  9. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  10. ملح 1 ملعقة صغيرة
  11. الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

الفرن ، فرن ، عموم ، سكين ، مجلس ، وعاء ، عموم

طريقة التحضير:


الخطوة 2: لفائف الملفوف كسول.

1. يُفرم الملفوف والبصل فرمًا ناعماً ، ثم نضع الجزر ونقطع البندورة إلى مكعبات ونقطع الثوم ونغلي الأرز لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الملفوف ونصف البصل المفروم وبيض الدجاج والأرز المسلوق والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ، واخلطي كل شيء جيدًا.
3. شكل لفائف الملفوف.
4. شحم ورقة الخبز مع الزيت النباتي ووضع الملفوف المحشو.
5. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضع الملفوف المحشو لمدة 20 دقيقة.
6. سخني المقلاة والشحوم بالزيت النباتي ، ثم قلي النصف الثاني من البصل لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الطماطم في عصيرك والطماطم الطازجة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
8. أضف الجزر ، 300 مل من الماء والملح والفلفل والأوريغانو المجفف والكزبرة المجففة والثوم ويترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
9. أضف 1 ملعقة شاي. السكر والمزيج. الصلصة جاهزة.
10. أخرج الملفوف المحشو من الفرن ، ضع الصلصة المعدة على لفائف الملفوف وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. أخبز في 180 درجة مئوية لفائف الملفوف كسول جاهزة. يقدم الملفوف مع الكريما الحامضة.

الخطوة 3: الفاصل.

1. أضف الملح والماء إلى اللحم المفروم ، واعجن جيداً باليد لمدة 7-10 دقائق ، ثم غطيها بغشاء ملتصق وثلاجة لمدة 24 ساعة.
2. أضف 100 غرام من البصل المفروم إلى اللحم المحضر والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والقرنفل والثوم.
3. قم بتشحيم لوح التقطيع بالزيت النباتي حتى لا يلتصق اللحم بالقوة ، ويقسم اللحم إلى جزأين أو 3 أجزاء متساوية ويشكل كعك دائري بقطر 10-15 سم وسمك 1.2 سم -1.5 سم على السبورة.
4. سخن وعاء الشواء وشحوم صغيرة مع الزيت النباتي.
5. باستخدام سكين ، قم بإزالة الكعكة المحضرة من اللوحة ووضعها في المقلاة. يقلى دفقة أول دقيقة على نار عالية وأربع دقائق على نار متوسطة ، اقلبها وأقلها في أول دقيقة على نار عالية وأربع دقائق على نار متوسطة. تُقدم المسكرة الساخنة مع الخضار الطازجة والأعشاب والفلفل المقلي.

الخطوة 4: خبز اللحوم.

1. تحضير الخبز - قطع القشور ، وقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونقع في الحليب لمدة 20 دقيقة.
2. يُسخّن المقلاة ويُسخّن الزبدة وزيت الزيتون ، ويُوضع البصل المفروم جيدًا ويُقلى المزيج حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة.
3. بارد.
4. فاز 1 بيضة.
5. تحضير اللحم المفروم: ملح ، فلفل ، إضافة فلفل حريف ، بيض مخفوق ، بقدونس مفروم فرماً ناعماً ، جبن مبشور ناعماً ، بصل مقلي وثوم. اضغط على الخبز وأضيفه إلى اللحم المفروم. خلط كل شيء جيدا. توضع في شكل وشكل اللحم المفروم في شكل رغيف من الخبز. صب صلصة الطماطم المفرومة في عصير خاص بك ، مع إضافة عصير الطماطم. أولا ، قشر وختم الطماطم.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزه لمدة 40 دقيقة. رغيف اللحم جاهز

الخطوة 5: لولا كباب.

قم بطحن الدهون والبصل الذيل ، واخلطهم مع لحم الغنم المفروم ، وأضف الكمون المطحون والكزبرة والفلفل الأسود والملح ، واخلطي كل شيء جيدًا بيديك لمدة 10 دقائق.
أغلق اللحم المفروم بالرقائق وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. لتشكيل شرحات كثيفة من حوالي 100 غرام من اللحوم المعدة.
لكمة على طول كستلة المعدة مع سيخ خشبي وتشكيل "النقانق" الكثيفة حول سيخ ، في محاولة لتشكيله بأكبر قدر ممكن للتخلص من الفراغات والهواء الزائد.
سخني المقلاة ، ثم رشيها بالزيت النباتي قليلاً وضعي الكباب النهائي. يُقلى الكباب لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة ، ويُقلب باستمرار حتى يصبح قشورًا ، ثم يُخفف من الحرارة إلى معتدلة ويُقلى حتى ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم يُقلب باستمرار.
لولا كباب جاهزة. يقدم مع الخضراوات ، حلقات البصل الطازجة ، صلصة الثوم الأحمر.

الخطوة 6: شرحات.

1. يُفرم البصل جيدًا ويُبشِّر الجزر على مبشرة رفيعة ، ويُقطع الثوم.
2. يُسخّن المقلاة ، ويُضاف الزيت النباتي ، ويُقلّى البصل لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة ، ويُضاف الجزر والثوم ويُستمر في القلي لمدة 3 دقائق إضافية ، مع التحريك باستمرار.
3. بارد الخضروات المقلية.
4. يُضاف الملح والفلفل المطحون والخضروات المقلية والسميد إلى اللحم المفروم ويُخلط المزيج لمدة 3-4 دقائق. أضف 70 مل. استمر في التحريك لمدة دقيقتين أخريين.
5. دع اللحم المفروم يقف لمدة 10 دقائق وشكل الفطائر. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك ، بلل يديك بالماء قبل تكوين الفطائر.
6. سخن المقلاة وقلي الفطائر على نار عالية ، دقيقة واحدة على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قم بتزييت طبق الخبز بالزيت النباتي وضع شرائح اللحم المقلي فيه.
8. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبز الفطائر لمدة 12 دقيقة. شرحات جاهزة.

شاهد الفيديو: خمس وصفات سهلة باللحم المفروم ستذهلك اكلات جديدة ومنوعة باللحم المفروم (أغسطس 2020).