آخر

كعكة الميرانغ مع كريمة الليمون

كعكة الميرانغ مع كريمة الليمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تغلب على عبوات الرغوة الخشنة واللمعة ثم أضف السكر والفانيليا تدريجياً.
في صينية مغطاة بورق الخبيز ، وزعي طبقة من المرينغ بحوالي نصف سم ، ادخلي الصينية في الفرن مسخن حتى 100 درجة واخبزيها حتى يجف المرينغ ، اخبزي 4 قطع.

طرية الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، افركي الرغوة بالسكر ، ثم أضيفي عصير الليمون ، كما يمكنك تقشيرها إذا أردت.
في هذه الأثناء ، نذوب الدقيق بالقليل من الحليب البارد (50 مل) ، وبقية الحليب يغلي ، وعندما يوشك على الغليان نضيف الدقيق المذاب ، ونضعه في حمام ماري ويخلط حتى يتكاثف.
اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي القليل منه إلى تركيبة الزبدة.

دهن كل كونترتوب بكريمة الليمون وضعي أحدهما فوق الآخر.

تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة وتُزين بشرائح الليمون والشوكولاتة المبشورة.

ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قسميها.


كعكة المرينغ بكريمة الليمون - الوصفات

مكون القمح:

مكون كريم

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

عنصر الديكور:

400 مل كريم حلوى فويلا

4 قطرات من الصبغة أو هريس التوت

طريقة تحضير كونترتوب:

1. سخني الفرن على درجة 180 درجة ودهني قالب كيك دائري (يفضل الزنبركات).

2. غلف الصينية بورق الخبز.

3. اخلطي بياض البيض مع الملح حتى تتشكل قمم صلبة.

4. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. أضف ثلث الدقيق إلى صفار البيض والثلث الآخر إلى بياض البيض. اخلطي كلا التكوينين ببطء ، باستخدام ملعقة ، حتى يتم دمجهما ، مع الحرص على عدم إفراغ بياض البيض كثيرًا.

5. وزعي التركيبة التي تم الحصول عليها بالتساوي في قالب الكيك واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الجزء العلوي ويخرج نظيفًا.

6. قم بتبريد سطح العمل في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم اقلبه على حامل لمواصلة التبريد.

7. بمجرد أن يبرد سطح العمل ، استخدم سكينًا صلبًا لتقطيع سطح العمل إلى طبقتين أو أكثر حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكريم:

1. اخلطي توت العليق المجمد مع العسل وعصير الليمون.

2. أضيفي كل شيء إلى قدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة ، واتركي التوت يفرز السائل.

3. استمر في غلي التوت حتى يتكاثف ويكتسب قوامًا يشبه المربى.

4. اتركيه ليبرد عندما نملأ الكعكة.

5. ملء كل شريحة من كونترتوب مع التحضير الذي تم الحصول عليه.

طريقة تحضير الديكور:

1. برد الفويلا لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الخلط. صب المنتج المبرد في وعاء بارد ونظيف وابدأ في الخلط 400 مل كريم حلوى فويلا بسرعة متوسطة حتى يتحول المنتج إلى رغوة ويتضاعف حجمه ثلاث مرات.

2. أضف معجون التوت أو ألوان الطعام إلى المستحضر الذي تم الحصول عليه.

3. تزيين الكعكة بالمنتج الذي تم الحصول عليه.

ستحتفظ الكعكة لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.


طريقة تحضير الكيك بكريمة الليمون

سطح العمل سهل التحضير. اخلطي البيض الكامل مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف حجم التركيبة ثلاث مرات (حوالي 10 دقائق بخلاط يدوي). أضيفي الزيت وقشر الليمون ، ثم اخلطي الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر.

قم بتغطية صينية مقاس 23 × 30 سم بورق الخبز وانقل التكوين ، وقم بتسويتها قليلاً. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اتركيها لتبرد على شواية ، ثم اقطعي حوافها.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. في قدر ، نخلط البيض جيداً مع السكر والنشا. يُسكب الحليب الدافئ ويُوضع الوعاء على النار ويُترك على نار خفيفة. عندما يغلي الكريم اثنان ، يصبح الكريم جاهزًا ، ويغلي النشا على الفور. لا تنسى التقليب باستمرار حتى لا تلتصق.

أضيفي عصير الليمون وقشره.

حرك الكريم فورًا في وعاء من السيراميك أو الزجاج (سيبرد بشكل أسرع) وقم بتغطية السطح بغلاف بلاستيكي حتى لا يتقشر من الأعلى.

بينما تبرد الكريمة ، اخلطي الزبدة في وعاء أكبر وحضري الشراب. كل ما عليك فعله هو تسخين الماء مع السكر حتى يذوب ثم إطفاء النار وإضافة عصير الليمون والقشر.

ثم اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكريمة في الزبدة المليئة بالرغوة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج. استمري على هذا المنوال حتى تنهي باقي الكريم.

الآن يمكنك تجميع الكعكة. نقطع الجزء العلوي إلى نصفين ونشرب القطعة الأولى بنصف القطر ونفرد ثلاثة أرباع الكريمة.

غطيه بالجزء العلوي الآخر وشربه بباقي الشراب وافرد الكريم المتبقي. نترك الكعكة تبرد لمدة 30-40 دقيقة ، ثم نقطعها ونزينها بالشوكولاتة البيضاء الذائبة مع الزيت والكركم.

للزينة كنت أستخدم حقيبة ، قص قليلا في الزاوية.

تُحفظ كعكة كريم الليمون باردة حتى تصبح جاهزة للتقديم. شهية طيبة!


  • لكونترتوب نحتاج:
  • 6 بياض بيض
  • 200 جرام سكر
  • خلاصة الفانيلا
  • للكريم نحتاج:
  • 250 مل حليب
  • 200 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر
  • 50 جرام دقيق
  • 2 لاماي
  • للزينة نحتاج:
  • 150 مل طازج
  • شرائح ليمون
  • شوكولاتة مبشورة

محاربة التجاوزات رغوة صلبة ولامعة. ثم أضيفي السكر وجوهر الفانيليا تدريجيًا.
في الصينية المبطنة بورق الخبز ، وزعي طبقة من حوالي نصف سم من المرينغ. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 100 درجة واخبزيها حتى يجف المرينغ. خبز 4 كونترتوب.

كريمة الليمون:

تُترك زبدة طرية ، تُترك في درجة حرارة الغرفة ، تُفرك الرغوة بالسكر ، ثم يُضاف عصير الليمون. يمكنك أيضًا وضع القشرة إذا أردت.

في هذه الأثناء ، يُذوّب الطحين بقليل من الحليب البارد (50 مل) ، ويُغلى باقي الحليب. عندما يوشك الطحين على الغليان ، أضيفي الدقيق المذاب ، وضعيه في حمام ماري واخلطي حتى يتكاثف. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي القليل منه إلى تركيبة الزبدة.

دهن كل كونترتوب بكريمة الليمون وضع واحدة فوق الأخرى.

تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة وتُزين بشرائح الليمون والشوكولاتة المبشورة.

ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قسميها.


كريمة مع كريمة الليمون والتوت

كريمة مع كريمة الليمون والتوت

ماذا عن كعكة ستدهشك من حيث الذوق والمظهر؟

طاولة ل: 10

جاهز خلال: 4 ساعات

صعوبة: مغامر

قائمة المكونات

كونترتوب:
• 8 بياض بيض
• 125 جرام سكر
• 125 جرام شوكولاتة نستله حلوى نوير
• 125 جرام زبدة
• 75 مل حليب
• 150 غ طحين
• 100 غ من الجوز المقطع إلى قطع كبيرة
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• 1⁄4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

سلال الشوكولاتة:
• 50 غ من شوكولاتة نستله حلوى نوير

كريم الشوكولاته:
• 235 غ شوكولاتة نستله حلوى نوير
• 250 مل كريمة للقشدة المخفوقة
• 75 جرام سكر
• 50 جرام زبدة
• 125 جرام مسكربون
• ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
• قليل من الملح

كريمة الليمون:
• 8 صفار
• 125 جرام سكر
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب
• 125 جرام زبدة
• 125 جرام مسكربون
• قليل من الملح
• قشر وعصير ليمونة صغيرة

ديكور:
• 100 جرام توت

كيف تستعد؟

1. لتحضير سطحين ، أحدهما مستدير والآخر على شكل قلب ، قم أولاً بإذابة الشوكولاتة في حمام ماري ، مع الزبدة والحليب ، وقلّب باستمرار حتى تصبح التركيبة متجانسة.
2. اخلطي بياض البيض مع رشة ملح في رغوة ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى تحصلي على ميرينغ متماسك وأضيفي تركيبة الشوكولاتة الساخنة في خيط رفيع ، واستمري في الخلط عند مستوى أقل.
3. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا وفي النهاية أضيفي الجوز المفروم بشكل خشن.
4. ضع ورق الخبز في قاعدة الشكلين حيث ستخبز أسطح العمل وتدهن الجدران بقليل من الزيت ورشها بمسحوق السكر ، ثم اسكب ثلثي التركيبة في شكل دائري والباقي في قلب شكل.
5. اخبزي القمم لمدة 30-35 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وفي هذه الأثناء ، يمكنك البدء بكريمة الليمون عن طريق خلط الصفار مع القليل من الملح.
6. أضيفي السكر واخلطي حتى تصبح التركيبة رغوية ، ثم أضيفي الحليب وقشر الليمون المبشور ناعماً واخلطي التكوين في باين ماري حتى تحصلي على قوام البودينج.
7. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها مرة أخرى ، وبعد أن تبرد ، اخلطي التكوين مع جبنة الماسكاربوني وأضيفي عصير الليمون حسب الرغبة واتركي كل شيء ليبرد.
8. بالنسبة لسلال الشوكولاتة ، تذوب الشوكولاتة في باين ماري وتدهن طبقة رقيقة في قوالب المافن بفرشاة ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم كرر هذه الخطوة.
9. عندما تبرد أسطح العمل ، يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة عن طريق إذابة الشوكولاتة المفرومة في باين ماري ، جنبًا إلى جنب مع الكريمة السائلة والسكر مع التحريك المستمر.
10. صب القليل من كريمة الشوكولاتة الساخنة فوق سطح عمل على شكل قلب وقم بتغطيته بغشاء رقيق ، ثم أضف الزبدة إلى باقي الكريمة وانقل الوعاء إلى الثلاجة.
11. عندما تبرد الكريمة ، اخلطي التركيبة حتى تصبح كريمية ، ثم اخلطي جبن الماسكاربوني وأضيفي خلاصة النعناع ورشة ملح حسب الرغبة.
12. بعد أن يصبح الكريم باردًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، يحين وقت تجميع الكيك. أولاً ، قم بلصق سلال الشوكولاتة على سطح العمل على شكل قلب واتركها تبرد.
13. باستخدام ملعقة ، أضيفي كريمة الليمون وكريمة الشوكولاتة بالتناوب فوق سطح العمل الدائري ، ثم ضعي سطح العمل على شكل قلب فوق سطح العمل المستدير واملأ سلال الشوكولاتة بقليل من الكريمة ، ثم أضيفي التوت.
14. زينوا الكيك بقليل من أوراق النعناع واحتفظوا به في الثلاجة لمدة ساعتين.

لا تنسى الاستمتاع بهذه الكعكة مع أحبائك!

وصفة مرسلة من قبل ماريا أودريا في مسابقة "أدخل عالم الصحاري" التي تنظمها شركة نستله للحلويات.


وصفة تورت - تورت فيريرو روشيه

كعكة فيريرو روشيه مع الشوكولاتة والبندق ، الحلوى المثالية عندما يتعلق الأمر بكعكة الشوكولاتة. تم اختيار كعكة فيريرو روشيه بالشوكولاتة والبندق كوصفة مفضلة للكيك ، أي وصفة الكيك التي تحمل اسم علامة تجارية شهيرة من الحلويات.


كعكة كريم الليمون

أرسل Oanap85 وصفة أخرى إلى مسابقتنا "نحن ننتظر الربيع بالحلويات".

افتح النشرة الإخبارية Sfatulparintilor.ro كل يوم ، وابحث عن مكونات اليوم وأرسل وصفتك بهذا المكون! يمكنك الفوز بمرتبة سرير للأطفال من Vreaumobila.ro أو صانع الفطائر من Sfatulparintilor.ro.

المكونات:
لكونترتوب:
-8 بيضات
-240 غرام سكر
-240 غرام طحين
-قليل من الملح
حشوة الكريمة:
-4 صفار
- 140 جرام سكر
-250 جرام زبدة
-ليمون كبير
-برتقالة واحدة
- 1 ظرف من سكر الفانيليا
كريمة مخفوقة للزينة:
- 500 جرام كريمة للطبخ
- 100 جرام سكر بودرة
-2 كيس من سكر الفانيليا
-هلام وسكاكر للزينة
طريقة التحضير:
نقوم أولاً بإعداد الصواني مدهونة بالزبدة أو نضع صينية خبز ، ونقوم بإعداد الكريمة على النحو التالي:
في وعاء نضع الصفار والسكر و 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبرتقال (ضعي 4 و 4 ملاعق كبيرة حتى لا تصبح حامضة للغاية ، قشر الليمون المبشور والبرتقال المبشور على المبشرة مع ثقوب صغيرة) افركي قليلاً حتى تتماسك المكونات مختلط. نضع الحوض فوق إناء أو إناء به ماء مغلي بحيث يدخل الحوض في الإناء / الإناء ويستقر بحواف فمه ، يجب أن يكون منسوب الماء في الإناء 2-3 سم تحت الحوض ، بسرعة تغلب على التكوين بملعقة خشبية (لا تستخدم ملعقة أو خلاط مؤكسد) تصر باستمرار على قاع الوعاء ، بعد دقيقة واحدة ستصبح التركيبة مثل الكريمة الرقيقة ، ترفع الحرارة وتضاف سكر الفانيليا ثم نضع الكريمة على وعاء به ماء بارد وامضغ حتى تصل التركيبة إلى درجة حرارة الإصبع. بعد ذلك نضيف الزبدة الطرية في الكريمة ونخفق بالمخفق فقط في الزبدة حتى تذوب ثم نخلط بشكل دائري حتى تمتزج قشدة البيض مع الزبدة ، وكلما زاد خفقها كلما ازدادت الرغوة ، ثم توضع في الثلاجة على الفور.

حضري الكريمة المخفوقة كالتالي: اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم أضيفي سكر الفانيليا ومسحوقها واخلطيها لمدة 2-3 دقائق أخرى واتركيها تبرد.


ثم نصنع كونترتوب:
يخفق البيض مع السكر ومسحوق الملح لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح التركيبة بيضاء لزجة ، لا تقل عن 20 دقيقة ، نخل الدقيق ثم يضاف الطحين تدريجياً في المطر شيئاً فشيئاً ، مباشرة من المنخل ، ويخلط حتى يدخل في التكوين ويضيف طحين آخر ... وهكذا حتى ينتهي ، عندما نخلط لا يضطر إلى إجبار حركات دائرية من أعلى إلى أسفل. نسكب التركيبة من مكان إلى آخر ونسويها بمجرفة ثم نضعها في الفرن ، يجب تسخين الفرن عندما نضع التركيبة.
أثناء الخبز ، لا يُسمح بفتح الفرن وحتى بعد إغلاقه ، يُترك سطح العمل ليبرد في الفرن ، أو نخرجه عندما يكون دافئًا ، وإلا فمن الممكن تركه. يستغرق الخبز حوالي 30 دقيقة.
بعد أن يبرد سطح الطاولة ، قطعي 3 أوراق متساوية ودهن الورقة الأولى والثانية بالليمون وكريمة البرتقال والأخيرة ، وزينيها بالكريمة المخفوقة ، وقصّي الكيس في أحد طرفيه وضعي فيه الكريمة المخفوقة وزيني العجلة من من الأسفل إلى الأعلى ثم في الأعلى. ، اختياريًا نضع الحلوى أو الجيلي ..