آخر

Sformatino di Ricotta يخدع Tartufo Nero

Sformatino di Ricotta يخدع Tartufo Nero


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكمأة هي واحدة من أشهر المأكولات الإيطالية. توجد في جميع أنحاء شمال ووسط إيطاليا ، ونحن نستمتع بها في العديد من الوجهات في جولات ركوب الدراجات في Italiaoutdoors ، من Veneto و Piedmonte إلى Umbria و Tuscany. من الصعب العثور على الكمأة المختبئة في الغابات ، والمدفونة عند سفح أشجار البلوط ، مما يتطلب استخدام خنزير أو كلب مدرب يتمتع بقدرات شمية لشم الدرنة التي يفتقر إليها البشر. ولكن هذه النكهة المكثفة والترابية الناضجة بالتحديد هي التي تجعلها مرغوبة لدى الطهاة وذواقة الطعام.

ينحدر الكمأ الأبيض من منطقة بيمونتي ، وكذلك من توسكانا وأومبريا. كانت تجربتي الأولى مع الكمأة زيارة بيدمونت في شهر نوفمبر مع الشيف جودي آدامز. استكشفنا مهرجان الكمأة السنوي في ألبا ، ثم توجهنا إلى أومبريا حيث مكثنا بضعة أيام مع كاتبة الطعام نانسي هارمون جنكينز. ما زلت أتذكر العشاء الرائع الذي طهته ثلاثتنا في إحدى الأمسيات في منزلها خارج كورتونا مباشرة - طبق أول من المعكرونة الطازجة البسيطة مع الكمأ المحلوق ، تليها شريحة لحم تشيانينا كبيرة مشوية في موقدها على شواية توسكان الخاصة بها. واحدة من وجباتي المفضلة من جميع زياراتي إلى إيطاليا.

ينتشر الكمأ الأسود على نطاق واسع ، ويوجد في منطقة فينيتو ، وكذلك في توسكانا وأومبريا. هناك أنواع مختلفة من الكمأة السوداء ، من Tuber melanosporum ، والمعروفة باسم الكمأة السوداء Perigord في فرنسا ، ولكنها معروفة في إيطاليا باسم Tartufo di Spoleto أو Tartufo di Norcia. الكمأة السوداء الرئيسية الأخرى الصالحة للأكل هي الكمأة الصيفية السوداء المعروفة أيضًا باسم scorzone (Tuber aestivum) ونسبتها uncinato (Tuber uncinatum).

عادةً ما يتم تقديم الكمأ كعنصر أنيق في طبق بسيط جدًا ، مما يسمح للرائحة الرائعة والنكهة العميقة والكثيفة بالتألق - ستكون النكهات المنافسة في هذا الطبق معقدة للغاية وتنتقص من جوهرة الطهي هذه. غالبًا ما يتم تقديمها فوق معكرونة طازجة بسيطة أو مصحوبة بالبيض أو الجبن.

بينزا ، إيطاليا

في أكتوبر الماضي ، بعد جولة Bike the Wine Roads of Umbria الخاصة بنا ، توقفت في أحد الأسواق في Pienza ، إيطاليا والتقطت عددًا قليلاً من الجرار من منتجات الكمأة المحلية. برطمان من صلصة الكمأة يُعد طبقًا أوليًا سهلًا وأنيقًا للغاية عندما يتم تقديمه كغطاء لـ sformatino di ricotta. سفورماتو هو طبق يشبه السوفليه ، مصنوع من مكونات مختلفة - خضروات ، جبن ، فتات الخبز - ممسكة مع البشيميل أو البيض. إنها ليست خفيفة مثل السوفليه ، ولكنها لطيفة جدًا ، وأسهل بكثير في التحضير! Sformatino هو شكل صغير فردي مصنوع في سلطانيات فردية. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى صلصة الكمأة ، فإن البديل الجيد هو الفطر المقلي والمتبل بزيت الكمأة.

PrintSformatino di Ricotta مع Tartufo Nero

عدد الحصص: يكفي 4

لكل حصة 144 سعرة حرارية

الدهون 10 جم

الكربوهيدرات 3 جم

بروتين 11 جم

4

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة صلصة تارتوفو (صلصة الكمأة)
  • (استبدل الفطر المقلي وزيت الكمأة)
  • 8 أونصات من الريكوتا
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
  • 2 بياض بيضة مخفوقة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة.
  2. اخلطي الريكوتا والبارميزان وبياض البيض المخفوق. يتبل بالملح والفلفل.
  3. خذ 4 قوالب من الألومنيوم وضع ملعقة كبيرة من صلصة الكمأة أو مزيج الفطر في الأسفل. يقسم خليط الريكوتا بين 4 قوالب.
  4. اطهيه في حمام مائي (حمام مائي) في الفرن لمدة 45 دقيقة. اخرجها من الفرن واتركها لتربد.
  5. اعكس القالب على طبق التقديم. تُزين بصلصة الكمأة الإضافية ، وجبن البارميزان المبشور ، والكمأ المبشور ، و / أو زيت الكمأة.

Gnocchetti di ricotta al tartufo

La maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام والإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من بروسيوتو كوتو مكعبات
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من بروسيوتو كوتو مكعبات
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La Maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'più complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكسترافيرجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


Gnocchetti di ricotta al tartufo

La maggior parte delle nostre ricette sono facili، ma alcune sono un po 'complesse in termini di tempo e contenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà، medio o avanzato.

Tempo di Preparazione

المهام المطلوبة للإيقاع اللازم لكل عملية إعداد للمهمة.

إجمالي سرعة الإيقاع

يجب أن يكون الإيقاع المطلوب من أجل إعداد مهمة ريكيتا dall'inizio alla fine: marinatura ، cottura al forno ، raffreddamento ، إلخ.

بورزيوني

Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con Questa ricetta.

انجريدينتي

Gnocchetti di ricotta

  • 200 غ من مكعبات البرسيوتو
  • 130 جرام دي فارينا تيبو 00
  • 2 تورلي د & # x27uovo
  • 300 غ من الريكوتا ، بن سكولاتا
  • 1 بيزيكو دي سيل
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 جرام دي سيبولوتي ، بزي
  • 20 جرام دي أوليو إكستراجين دي أوليفا
  • 250 غ دي بيسيلي فريشي
  • 150 جرام دي أكوا
  • & frac12 cucchiaino di dado لكل نباتي برودو

Terminare la Preparazione


شاهد الفيديو: Podere Pendolino Sformatini di ricotta agli asparagi e al tartufo (قد 2022).