آخر

صلصة سوزيت

صلصة سوزيت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة صلصة سوزيت هذه رائعة للكريب والفطائر العادية والفطائر والخبز المحمص الفرنسي. يمكن لشراب القيقب أن يجلس خارج هذا.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من غراند مارنييه أو غيره من المشروبات الكحولية البرتقالية
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع

تحضير الوصفة

  • يُغلى عصير البرتقال والسكر وجراند مارنييه في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. تُضاف قطعة من الزبدة في كل مرة ، وتُخفق حتى تتجانس قبل إضافة المزيد ؛ يضاف الملح. استمر في النضج برفق مع التحريك بالصلصة في كثير من الأحيان ، حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. قدميها دافئة.

المحتوى الغذائي

لأربع حصص (حوالي 1/3 كوب لكل منها): السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 330 دهون (جم) 17 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 45 كربوهيدرات (جم) 39 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 37 بروتين (غ) 0 صوديوم (ملغ) 75 تعليقات قسم لذيذ !! لم يكن لدي المسكرات البرتقالية وما زالت جيدة. كانت هذه أول خطوة لي في صنع أي شيء كهذا ، وسأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى. MorgansainDenton، TX04 / 04/20

وصفة الكريب الفرنسية سوزيت

كريب سوزيت يتكون من الكريب الفرنسي الكلاسيكي برفقة أ بيوري سوزيت صلصة مصنوعة من السكر والزبدة بالكراميل واليوسفي أو عصير البرتقال وقشر البرتقال وجراند مارنييه. يمكن القول إن أشهر طبق كريب في العالم ، Crêpes Suzette actua l ly ظهر عن طريق الخطأ. وفقًا لـ l egen d ، تم إنشاء الطبق بواسطة النادل المساعد البالغ من العمر 14 عامًا ، Henri Carpentier ، في عام 1895 في Monte Carlo & # 8217s Café de Paris.

كان كاربنتير يعد حلوى لأمير ويلز ، الملك المستقبلي إدوارد السابع ملك إنجلترا ، عندما أشعل النار بطريق الخطأ في الكريب: "لقد اشتعلت النيران عن طريق الصدفة عندما كنت أعمل أمام طبق الغضب. اعتقدت أنها خربت. كان الأمير وأصدقاؤه ينتظرون. كيف يمكنني البدء من جديد؟ لقد تذوقتها. اعتقدت أنها كانت ألذ مزيج من النكهات الحلوة التي تذوقتها على الإطلاق. قال في الحياة في لا هنريسيرته الذاتية.

يبسط هذا الإصدار الكلاسيكي عن طريق تخطي flambé (وخطر الحريق المحتمل) دون التقليل من النكهة. تأكد من تبريد خليط الكريب للحصول على أفضل النتائج.


وصفة صلصة سوزيت

تعتبر زجاجة Grand Marnier عنصرًا أساسيًا في العديد من الحانات المنزلية ، ولكن هذا البراندي المملوء بالبرتقال يمكن أن يسحب واجبًا مزدوجًا في المطبخ. إن قدرة المسكرات على نقل نكهة الحمضيات الدائرية والعطرية مفيدة إلى ما لا نهاية في الحلويات ويمكن أن تعطي نكهات الفواكه إلى الصلصة اللذيذة.

تستخدم هذه الوصفة الخاصة بصلصة Suzette مشروب الكحوليات المملوءة بالبرتقال مع عصير البرتقال الطازج لإضافة الحماس والشخصية. تضفي بضع ملاعق كبيرة من السكر بالكراميل تعقيدًا على الحلاوة ، والزبدة المخفوقة في النهاية توفر ثراءً سيذوق طعمه الرائع على الكريب أو الوافل أو الخبز المحمص الفرنسي.

  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب عصير برتقال معصور طازج (حوالي 3 حبات برتقال متوسطة الحجم)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • ربع كوب غراند مارنييه ، أو أي مشروب كحولي برتقالي
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

كراميل السكر عن طريق إضافته إلى مقلاة جافة في طبقة متساوية وتسخينه على نار متوسطة منخفضة حتى تبدأ البلورات في الذوبان. دوّم من حين لآخر حيث يتغير لون السائل من شفاف إلى كراميل ذهبي-بني. كن حذرًا: يمكن أن يحترق الكراميل بسهولة لأنه يتغير لونه.

يُضاف عصير البرتقال إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. قلبي حتى يذوب الكراميل. بمجرد الذوبان ، يضاف عصير الليمون.

اخفقي الزبدة في 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تمتزج.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف غراند مارنييه. يقلب جيدًا ، ويعود إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قد تشتعل الصلصة ، لكن اللهب يجب أن يهدأ بسرعة. اتركيه حتى يغلي. يُضاف الملح ويُحرَّك المزيج حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغليف الملعقة ، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

للكريب سوزيت ، اغمس الكريب في المقلاة ، اقلبها ، اطوِها إلى أرباع وصحن. يمكن أن تغطي الصلصة 8-10 كريب.


تعليمات

ابدئي بتحضير الكريب: ضعي الدقيق المنخل في وعاء ، أضيفي السكر والحليب ، ثم اخلطي حتى يتم الحصول على خليط سائل. بشكل منفصل ، يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف إلى الخليط ويخلط. (1) قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت اللازم ، اطبخ الكريب مع صبها بمغرفة في مقلاة بالزبدة أو في مقلاة كريب بالزبدة. (2) قم بالطهي على كلا الجانبين عن طريق قلبهما برفق باستخدام ملعقة. (3) بمجرد أن تصبح جاهزة ، ضعها في طبق فوق بعضها البعض.


كريب سوزيت

حلوى من الفطائر الرقيقة مغطاة بصلصة مصنوعة من الزبدة وبرش البرتقال وعصير البرتقال ومسكرات جراند مارنييه.

مكونات

لتحضير الكريب:

  • 3 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر)
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصلصة:

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • نكهة برتقالة واحدة
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/3 كوب جراند مارنييه

تعليمات

تحضير cr & ecircpes:

  1. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والدقيق والحليب والزبدة المذابة والملح معًا حتى تمتزج جيدًا. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للسماح للخليط بالتكاثف.
  2. ضع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة 8 بوصة غير لاصقة وافركها على القاع والجوانب بمنشفة ورقية. سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط إلى وسط المقلاة. ارفع المقلاة بسرعة عن الحرارة ، قم بإمالة المقلاة وتدويرها حتى يغطى الخليط بطبقة رقيقة تمامًا.
  3. بمجرد أن يظهر cr & ecircpe ثابتًا و "جافًا" (20 إلى 30 ثانية) ، اقلبه واتركه حتى يصبح لونه بنيًا (10 ثوانٍ). نقل إلى طبق وكرر مع الخليط المتبقي. إذا شعرت ، بعد تحضير الكبسولة الأولى ، أن الخليط أصبح رقيقًا جدًا ، اخفق في القليل من الدقيق الإضافي (1 أو 2 ملاعق كبيرة على الأكثر). رص الكب كيك المطبوخ على طبق أثناء عملك.
  4. أضعاف 12 من cr & ecircpes في النصف ويوضع جانبا. (انظر ملاحظات الوصفات حول تخزين بقايا الطعام.)

تحضير الصلصة:

  1. ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة أكبر بقليل مما كنت تستخدمينها في الكبسولات والحبوب وذوبها على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي السكر وبرش البرتقال وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، أضيفي عصير البرتقال وغراند مارنييه. استمر في الطهي مع التحريك المتكرر حتى يتكاثف الخليط حتى يتماسك قوام الشراب الرقيق لمدة 4 إلى 6 دقائق.
  2. ضع حبة واحدة مطوية في الشراب وقم بطيها بسرعة مرة أخرى لتشكيل مثلث. باستخدام ملعقة رفيعة ، ارفع الكبسولة من المقلاة برفق ، واترك الصلصة الزائدة تقطر لمدة ثانية أو اثنتين ، ثم انقلها إلى طبق التقديم. كرري العملية مع باقي قطع الكراميل والقطع الحلزونية ، رتبيها بشكل حلزوني حول الطبق. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق القوالب وتُقدم على الفور.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في شحم وتذويب المسكرات ، احتفظ بملعقتين كبيرتين من Grand Marnier عند مزجه مع عصير البرتقال في البداية. بمجرد أن يتم نقع cr & ecircpes في الصلصة ، أضف المسكرات المحفوظة بسرعة إلى الصلصة المتبقية ، واشعلها ، ثم اسكبيها فوق cr & ecircpes.

تلاحظ

ملاحظات الوصفة:

لتخزين أي بقايا من الكريب ، ضع قطعة من ورق الشمع أو ورق برشمان بين كل واحدة وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. احفظه في الثلاجة (بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل البصل والثوم إن أمكن) لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 4 أسابيع.

حول المسكرات: Grand Marnier هو المشروب الكحولي الأكثر استخدامًا في Crêpes Suzette ، ولكن يمكنك استخدام Mandarine Napoléon أو ثلاث ثوانٍ مثل Combier Liqueur d'Orange.


  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب حليب
  • 7 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
  • 2 ملاعق صغيرة عصير برتقال
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من بشر (برتقال)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 إلى 8 ملاعق كبيرة زبدة (للقلاية ، مقسمة)
  • لتحضير صلصة البرتقال:
  • 1 1/2 كوب عصير برتقال (الطازج هو الأفضل)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر (حبيبات)
  • 2 ملاعق صغيرة من بشر (برتقال)
  • 2 ملاعق صغيرة جراند مارنييه
  • 3 حبات برتقال (مقشرة ومقطعة)

اخفقي جميع المكونات بقوة حتى يصبح خليط الكريب ناعمًا تمامًا ، اتركي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل صنع الكريب.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كريب أو مقلاة كبيرة على نار خفيفة-متوسطة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الخليط إلى المقلاة ولفيها حتى يغطى قاعها بالخليط. اطهي الكريب لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح الكريب رطبًا قليلاً من الأعلى وذهبيًا تحته.

قم بفك حواف الكريب ، وحرك الملعقة تحتها ، ثم اقلبها بلطف رأسًا على عقب في المقلاة. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ويُنقل الكريب المطبوخ إلى طبق للتدفئة. رد في التذكير.

اغلي عصير البرتقال والسكر وقشر البرتقال.

اترك العصير يغلي لمدة 5 دقائق ، مع تقليصه إلى صلصة سميكة قليلاً.

تُرفع صلصة البرتقال عن النار ويُضاف إليها جراند مارنييه والبرتقال.

أضيفي الكريب إلى المقلاة لتغطي كلا الجانبين بشراب البرتقال.

اطوي الكريب إلى أرباع أو لفه إلى أسطوانات. ضعي ملعقة من الآيس كريم بجانب كل كريب ورشي الكريب سوزيت بشراب البرتقال.


كريب سوزيت

الصورة © بيتر كاسيدي

لن أنسى أبدًا طهي هذا الطبق في الموقع: كانت درجة الحرارة 34 درجة في الظل ، وكنا تحت شجرة جميلة بجوار حمام سباحة يطل على سان تروبيه. الشيء الآخر الذي يجب أن أذكره هو أن الشخص الذي كنت أطبخه من أجله كان صديقي الكبير وطاهي ميشلان الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ، ميشيل رو ... كنا في منزله. لا ضغط إذن.

مكونات

  • 250 جرام دقيق عادي (لجميع الأغراض)
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة مذابة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للطهي
  • 600 مل حليب
  • 50 جرام زبدة
  • 3 حبات برتقال ، 1 مبشور وكل عصير
  • 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم (ناعم)
  • 2 ملعقة كبيرة غراند مارنييه
  • 2 ملعقة كبيرة كونياك

الاتجاهات

1 لتحضير الكريب ، اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء لتشكيل خليط ناعم. توضع جانباً لمدة ساعة على الأقل في مكان بارد.

2 ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزبدة ثم مغرفة من الخليط ولفيها لتغطي قاع المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الفاتح.

3 أخرج الكريب المطبوخ من المقلاة وكرر الأمر حتى يتم استخدام كل الخليط - يجب أن ينتهي بك الأمر مع أربعة أنواع من الكريب. ضع طبقات من ورق الخبز بين الكريب المطبوخ لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.

4 بالنسبة للصلصة ، ضعي جميع المكونات في مقلاة كبيرة واتركيها حتى الغليان ، ثم رجي المقلاة برفق لإشعال الكحول. عندما يخمد اللهب ، اطوي الكريب إلى أرباع وضعيه في قدر الصلصة. دعهم يسخنون لبضع دقائق ، ثم اطبخهم.

هل تريد المزيد من الوصفات الشهية؟ اطلب هذا الكتاب الرائع بالضغط على الرابط أدناه!


وصفة كريب سوزيت

الوصفة الفرنسية التقليدية: هذه الوصفة كلاسيكية رائعة عندما يتعلق الأمر بالكريب. كريبس سوزيت هي حلوى فرنسية كلاسيكية تثير الإعجاب دائمًا.

يتم تحضيره عادة مع صلصة من السكر والزبدة بالكراميل ، اليوسفي أو عصير البرتقال ، وقشره ، ومسكرات كوراساو من جراند مارنييه أو البرتقال في الأعلى ، محضرة في أداء جانب الطاولة ، flambé. الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع Crêpe Suzette هي صب المسكرات (عادةً Grand Marnier) فوق كريب مطبوخ طازجًا مع السكر وإشعاله. سيؤدي ذلك إلى تبخر الكحول الموجود في المسكرات ، مما ينتج عنه صلصة مكرمل سميكة إلى حد ما.

الطريقة الأفضل والأنيقة لتقديم كريبس سوزيت هي الصلصة المطبوخة مع شرائح البرتقال وآيس كريم الفانيليا في الأعلى.

مستوى المهارة: الوقت: 3 ساعات
السعر: تكفي: 6 أشخاص

زبدة غير مملحة
(بقدر الحاجة)

240 غرام زبدة
(غير مملح وملين)

زبدة غير مملحة
(بقدر الحاجة)

8.4 أونصة زبدة
(غير مملح وملين)

0.17 أوقية ماء زهر البرتقال

3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

زبدة غير مملحة
(بقدر الحاجة)

1 كوب أو 2 عود زبدة
(غير مملح وملين)

1 ملعقة كبيرة براندي فاكهة كيرش

1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال

01 - في وعاء ، اخفقي الدقيق والبيض في وعاء متوسط.

02 - يُضاف الحليب والقشدة الثقيلة ، ويُخفق حتى يتجانس ويمتزج جيدًا. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين (إذا لم تكن قادرًا على إزالة جميع الكتل ، مرر الكريب باتر الذي صنعته للتو من خلال مصفاة دقيقة).

03 - قشر قشر البرتقال ، وفرم القشرة واتركه جانبًا.

04 - اعصر البرتقال واترك العصير جانبًا.

05 - في وعاء متوسط ​​الحجم ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق الزبدة مع 75 جم / 2.6 جم / 0.5 كوب من السكر لمدة 3 دقائق تقريبًا ، أو حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

06 - أضف القشرة واضرب لمدة دقيقة أخرى.

07 - اسكب عصير البرتقال تدريجيًا ، 30 غرام / 1 أونصة / 2 ملعقة كبيرة من كوانترو ، كيرش ، وماء زهر البرتقال. يخفق لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا.

08 - سخني مقلاة كريب (أو مقلاة عادية غير لاصقة) على نار متوسطة عالية.

09 - دهن المقلاة بقليل من الزبدة.

10- صب بعض الخليط (1.5 - 2 مغرفة تكفي).

11 - حرك الخليط حتى تغطي المقلاة فقط ، واطبخ حتى تصبح الحواف بنية. يجب أن يستغرق هذا حوالي دقيقة أو دقيقتين. لن تحتاج إلى الكثير من الخليط ، من المفترض أن يكون الكريب رقيقًا. اقلب الكريب بملعقة أو قم بفك الكريب باتجاه الحافة الأخرى للمقلاة واقلبها.

12- انقلي المزيج إلى طبق وكرري العملية مع الخليط المتبقي ، مع دهن المقلاة فقط حسب الحاجة.

- ضع كل الكريب جانباً أو اتبع الإرشادات التالية في نفس الوقت -

13- تذوب صلصة الزبدة بالبرتقال في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تغلي.

14- اغمس الكريب في الصلصة ، اطوِهم نصفًا ثم إلى نصفين مرة أخرى.

15 - رتبهم حول محيط المقلاة ، مطوية جميعًا بجانب بعضها البعض.

16- رشي السكر المتبقي.

17 - ارفعي القدر عن النار ، ثم اسكبي المتبقي من كوانترو والكونياك فوق الكريب ، واشعليه بحذر باستخدام عود ثقاب.

18- اسكبي الصلصة بالملعقة فوق الكريب حتى يموت اللهب من تلقاء نفسه. قدميها على الفور.

- حفظ بعض شرائح البرتقال للتزيين. يمكنك أيضًا طهي بضع شرائح في الصلصة.


المراجعات

أفضل وصفة ، من كوردونبلو: 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ورد لجميع الأغراض 1 و 1/2 كوب حليب و 2 بيضة. يمكنك إضافة قشر الليمون أو أي خضروات مبشورة تفضلها.

هذه الكريب حلوة يبعث على السخرية. لقد صنعت أيضًا وصفة صلصة الشوكولاتة المدرجة وظهرت مثل حليب الشوكولاتة المملح ، لكن لحسن الحظ لم أكن في حاجة إليها لأن هذه الكريب حلوة جدًا. وذلك بعد أن خفضت كمية السكر في الوصفة إلى النصف! كان علي أيضًا استخدام حليب إضافي (حوالي 1/4 كوب). كانت صالحة للأكل ، لكن هذه كانت وصفة كارثية في كل مكان.

قطع الطريق على الناس السكر المضافة. بخلاف ذلك ، وصفة رائعة. إذا كان أحد يخطط لعملها بشكل منتظم ، فإنني أوصي بشدة بشراء مقلاة كريب ، لكن ابتعد عن المقالي المطلية بالتفلون. شراء مقلاة & quotblued & quot. مع إضافة القليل من الزبدة قبل الخليط ، تنزلق الكريب للخارج مباشرة. نحب أن نملأ الكريب بخليط الجبن. خذ كوبًا واحدًا من الجبن من اختيارك ، ضعه في الخلاط مع 1/2 بار من الجبن الكريمي و 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. حتى مزيج سلس. يُمدّد على كل كريب ، ملفوف كريب ، يُترك جانباً. عندما يتم عمل ما يكفي لخدمة أي حجم لديك ، قم برش المزيد من خليط الجبن فوق الكريب في كل طبق ، وقم بتغطية الكريب برفق على كل طبق بالفراولة المجمدة مسبقًا. استمتع! خدم ملء جدا بهذه الطريقة.

يا الجحيم المقدس - هذا هو الكثير من السكر. اسمحوا لي أن أشارككم ما نصنعه كل يوم أحد (لدي زوج هولندي هكذا. كما تعلمون). وهذه الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أن أطفالي يمكن أن يصنعوها من حوالي 5 سنوات. أسميها كريب 3-2-1. 3 بيضات + 2c حليب + 1c دقيق (الجزء الأكبر) 2T زبدة ، مذابة + 1T سكر (اختياري) نقوم بتحميل الكريب لدينا مع الكثير من السكر (نوتيلا ، سبيكولوس ، إلخ) التي لا أعتقد أن 1 تيرابايت هناك حاجة إلى السكر. لكن مكالمتك. في كلتا الحالتين - 2 / 3c هو جنون ويصنع الدهون الأمريكية فقط. لا تفعل ذلك. الأطفال + زوجي فقط مزجوا كل شيء. أميل إلى البدء بالدقيق (والسكر إذا كنت مائلاً جدًا) ، ثم أضف البيض (بدرجة حرارة الغرفة أم لا) ، ثم الزبدة المذابة ، ثم الحليب ببطء.

لقد جاء رائعًا ، صنعه مع صلصة شوكولاتة الحليب المذكورة أعلاه وصلصة سوزيت ، في يوم رأس السنة الجديدة & # x27s ، كان إفطارًا متأخرًا رائعًا للأطفال والكبار أيضًا.

وصفة أساسية رائعة للكريب الحلو. نسيج ممتاز ، لذيذ ، سهل التحضير. بدا الأمر كثيرًا ، لكنه كان الكمية المناسبة لأربعة أشخاص (شخصان بالغان وطفلان). أفضلهم بالزبدة والسكر ، لكن لم أضطر إلى إضافة أي شيء لأنهم كانوا بالفعل حلو المذاق كثيرًا. يجب عليك & # x27d خفض كمية السكر قليلاً للحصول على الكريب اللذيذ ، لذلك لا أعرف كيف سيؤثر ذلك على الملمس. أحبهم الأطفال بالنوتيلا والموز. تناولها الزوج مع كريمة الفانيليا والكمثرى.


كيفية صنع خليط الكريب الفرنسي (Crêpe suzette التعليمي الجزء 1)

انضم إلى دروس الطبخ الفرنسية عبر الإنترنت: https://learn.thefrenchcookingacademy.com/p/get-started-with-french-cooking قبل أن نبدأ برنامجنا التعليمي crepe suzette (التالي) ، من المهم أن تتقن الأساسيات أولاً. وهذا يعني تعلم كيفية صنع خليط كريب فرنسي بسيط ولكنه لطيف. #crepebatter #howto #frenchcookingclass.
سيأخذك هذا الفيديو التعليمي لخليط الكريب خلال العملية بأكملها خطوة بخطوة وسيسمح لك بعمل عجينة كريب فرنسية كلاسيكية في المنزل ..
يجب أن تكون الكريب واحدة من أكثر الحلويات المطبوخة في فرنسا وهي محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال على حد سواء ، لذا فإن تعلم كيفية صنع خليط كريب جيد أمر ضروري ..
لاحظ أن هذا الفيديو يلخص فقط خليط الكريب لأن لدي بالفعل برنامجًا تعليميًا كاملاً يوضح كيفية طهي وتناول الكريب: https://www.youtube.com/watch؟v=DiFXFeOU1nI.
هذه هي المكونات التي تحتاجها (تم تعديلها قليلاً منذ الفيديو القديم الخاص بي).
500 مل من الحليب.
225 جرام من الدقيق العادي ذو النوعية الجيدة.
3 بيض خالي من الجودة (بيض كامل).
40 جرام سكر ناعم (سكر أبيض).
40 جرام زبدة غير مملحة.
2 جرام ملح.
للنكهة.
قشر البرتقال أو الليمون (اختياري).
الروم الكاريبي أو الخمور الأخرى (اختياري).
أواني:
المقلاة التي أستخدمها في هذا الفيديو:
https://amzn.to/2LiS3C0.
خيار جيد آخر:
https://amzn.to/2J8Gtgm

فيديو مأخوذ من قناة: French Cooking Academy

اجمع المكونات. شجرة التنوب. اخفقي الدقيق والحليب وبيض الماء وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وعصير البرتقال وبرش البرتقال والملح بقوة حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا ، اتركي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل تحضير الكريب. شجرة التنوب. يقال إن وصفة الكريب سوزيت الأصلية تم إنشاؤها عن طريق الخطأ.

تقول الأسطورة أن نادلًا يبلغ من العمر 14 عامًا يدعى Henri Charpentier ، في Café de Paris في Monte Carlo ، كان كذلك. كريب سوزيت. يتم صب هذه الكريب اللذيذ المحضر على طريقة لا فلامبي في بيوري سوزيت ، وهي صلصة مصنوعة من الزبدة والسكر بالكراميل واليوسفي أو عصير البرتقال والقشور والمشروبات الكحولية بنكهة البرتقال مثل غراند مارنييه أو كوراساو.

تم اختراع Crêpes Suzette من قبل Henri Charpentier في عام 1895 في موناكو. الكريب الفرنسي اللذيذ ، الفطائر الرقيقة للغاية ، تقدم في صلصة البرتقال والكراميل اللذيذة ، فرامبي مع كحول البرتقال جراند مارنييه. هذه هي الوصفة الشائعة ، تقرأ أنت & rsquoll.

الكريب هي الكلمة الفرنسية لـ & # 8220pancake ، & # 8221 وعادة ما تكون الكريب خفيفة ورقيقة. يمكن صنعها من عجين عادي أو محلى وتستخدم في كل من الإبداعات الحلوة والمالحة. يمكن صنع الكريب مسبقًا ، مكدسًا بالشمع.

300 جرام طحين إنجليزي 30 جرام سكر 3 بيضات 50 جرام زيت أو زبدة مذابة 80 جرام عصير برتقال 550 جرام حليب 1 كيس فانيليا أو مستخلص الفانيليا 2 رشة ملح

قائمة الأدبيات ذات الصلة:

ادهني الكريب بالزبدة المذابة لقرمشه ، ثم باستخدام المنخل ، رشيهم بالتساوي مع الحلويات والسكر # 8217.

مصدر آخر يعزو الفضل إلى جان ريبو ، مؤلف كتاب Parfait Confiturier ، في اختراع الكريب suzette في عام 1667 ، قبل شاربنتييه.

يستخدم Crêpes Suzette الكلاسيكي تقنية Flambé عالية الحرارة لتقليل طبيعة الصوص ، ولتوفير نكهة أعمق وأفضل.

ضع الكريب على ورقة خبز ، وادهنها بالقليل من الحليب أو الماء حتى لا تجف.

هذا الجاليت غير المستقر ، المعروف أيضًا باسم pastis و estirat و croustade gasconne ، يتطلب طريقة حلويات فريدة من نوعها في فرنسا ، ولا تظهر في أي وصفة فرنسية أخرى على حد علمي.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير اشهى تاكوس في المنزل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Akinolkree

    فكرة رائعة وهي على النحو الواجب

  2. Taurr

    بأي موضوع جيد

  3. Crosleah

    لن أتحدث عن هذا الموضوع.

  4. Weolingtun

    عذرًا لذلك أنا أتدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. اكتب في PM.



اكتب رسالة